自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

反対側

高さ

ここまで特に問題は有りません！

底

底も大丈夫そうです。

一晩経つと

皴は、大丈夫です。

気泡の状態

今回もトップ部に大きな気泡が出来てます。

気泡も全体気に粗目です。

発酵時間が長すぎる？

もう少し工夫が必要かな～

食

何時ものつまらない食です。

最初は、ソース焼きそば

キャベツ多めのソース焼きそばです。

麺は、普通の中華麺をゆでて使ってます。

あんかけ焼きそば

何時もの手抜きあんかけ焼きそばです。

麺は、市販の蒸し麺を使いました。

ピッツァ

停電でギネス酵母がだめになったので酵母を起こしなおしましたが…

今一発酵状態が良くありません！

もう少し時間がかかるかと

味噌野菜炒め

何時もの味噌野菜炒めです。

微妙に片栗粉でとろみをつけてます。

お使い品

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

お使い品でチアシードを混ぜ込んでます。

側面が少しはがれています。

反対側

こちらの面は、大丈夫です。

高さ

高さは、いつもと同じです。

約10センチ

底

生地が堅かった様で角の部分が今一良くありません！