ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

反対側

加水量が多かった感じなのでワンローフにしました。

高さ

左右で高さが違います。

底

底の状態は、問題ありません！

生地が柔らかいほうがいいのか

一晩経つと

皴は大丈夫です。

気泡の状態

気泡にむらが有ります。

生地が柔らかいからだと思います。

次回は、注意します。

自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

反対側

高さ

今回は、大丈夫です。

底

大丈夫そうです。

一晩経つと

少し皴が

気泡の状態

所々に大きめの気泡が出来てます。

発酵時間が長いのか？

何時もと同じ時間なのですが…

ま、美味しければ…

食

何時ものつまらない食です。

最初は、ソース焼きそば

今回も肉が入ってます。

肉を入れると味が薄くなるように感じてます。

普通のソースを使っているからか？

肉じゃが

今回の肉は豚肉です。

牛肉のほうが美味しいかな～