自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

反対側

焼き上がり状態が安定してきました。

高さ

左右で少し高さが違う

底

底は、あまり上手く出来てません！

一晩経つと

少し皴があります。

気泡の状態

少し大きめの気泡がトップ部にできてます。

他は、大丈夫そうです。

何時も此れくらいのきめの細かさに出来れば良いのですが…

食

何時ものつまらない食です。

最初は、温かい蕎麦です。

今回は、まともな天麩羅が入ってます。

麻婆豆腐

間違って麻婆豆腐のソースを購入したので

次回は、もう少し上手く出来るかと

焼き肉

豚バラ肉が残っていたので

麻婆豆腐

今回は少し水を加えてみました。

もう少し工夫が必要です。

ソース焼きそば

作り方というか味付けが安定してきました。

スリッパ

今回もスリッパです。

何時もより少し加水量を増やしました。

長さ

前回よりも出来が良くありません！

高さ

この時点では、高さが有りますが…

底

底は大丈夫です。

一晩経つと

萎んでます。

加水量を増やしたからか？

焼き方が足りないのか？

気泡の状態

前回よりは、少し気方が大きいような気がします。

ハードパンは、難しいです。