麺つゆ

久々の投稿です。

最近は、麺料理が多いです。

写真は、素麺の麺つゆです。

麺つゆ・溶き卵・挽き割り納豆・みじん切りの長葱です。

納豆が入って居るのでツルツルと喉越しが良いです。

ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

反対側

発酵時間、焼き時間も安定してきましたが…

これから外気温が上がってくるのでまた見直しが必要に

高さ

特に問題はありません

底

もう少しよくなれば良いのですが…

一晩経つと

皴は、大丈夫そうです。

気泡の状態

トップに気泡ができてます。

何故出来るのか？

生地の伸ばし方が悪いのか？

発酵時間が長い？

難しいです。

食

何時ものつまらない食です。

最初は、ナポリタン

普通にナポリタンです。

野菜しか入ってません！

暖かいうどん

普通に乾麺のうどんです。

天かすの消費です。

暖かいうどん

前回と同じです。

冷たい蕎麦

たまには、冷たい蕎麦でも

ソース焼きそば

出来上がりが安定してきました。

ナポリタン

今回は、ウインナーソーセージが入ってます。

入って無いよりは、入った方が美味しく感じます。

麻婆豆腐

今回は、鶏がらスープを加えとろみをつけました。

もう少し味を工夫できそうです。