今月の日本料理基礎コースは『巻寿司』です。
具は海老、椎茸、かんぴょう、高野豆腐、三つ葉、卵焼き（白身のすり身入り）です。
卵焼きは低温のオーブンで50分程焼きます。しっとりなめらかに焼き上がりました。
巻きすにも関東のものと関西のものでちがいがあります。
海苔の向きにも意味があります。
渡貫先生のレッスンは『へえ～』とうなずく事が沢山！！
色々な知識をおりまぜてレッスンが進みます。
具を綺麗に並べます。
具の並べ方にもポイントが！！
一気に巻きます！！
そしてカット。断面が美しい～。
ばらん細工も見せていただきました。
渡貫先生、真剣です！！
明日からは日本料理の通常レッスンです。
メニューは
●平貝酢だち醤油和え
●金目鯛と蕪の薄葛仕立て
●海老芋の煎りだし
●牡蠣（カキ）ご飯茶漬け
お楽しみにしていてくださいね。
レッスンの空席状況です。
1月27日（木）11時～ 残りわずか
18時半～残りわずか
1月27日（金）11時～ 満席です。
18時半～空席あり
1月28日（土）11時～ 空席あり
18時半～残りわずか
皆様のご予約、心よりお待ちしております。