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満月酒場 別館BYのオーナーblog

【当店は、日本酒を含め、お酒を楽しむ大衆居酒屋です】
炙り〆さば、お刺身、日本酒。
日本酒は全て純米無濾過生原酒のみを、常時20種類以上。
東京都新宿区西新宿7-16-15 1階奥

https://mangetsusakaba.com/


この季節になるといつも思い出す事があります。


それが、こちら、






あん肝の仕込み。

あん肝をペースト状にして、ラップで筒状に包み、その上からアルミホイル。





人生で初めてこのあん肝の仕込みをした時、ほんっとに悪戦苦闘しました😓





え???

ペースト状のものをどうやって上手くラップで包むの?????





ほんと、皆んなにも体験してもらいたい 笑

最初の頃は、あん肝1本包むのに、10分ぐらいかかってました💦



ってか、僕が不器用なだけかもしれませんが💦



ただ、何回も何回も何回も、失敗も成功も続けていれば、そのうち上手くなるものですね。

今では、なんとなく言語化できるコツみたいなものが分かってきました。



が!!!しかーーーーーし‼️‼️



もっと楽で簡単なあん肝仕込み器具みたいなものを誰か開発して‼️‼️‼️

容器に入れて蓋をしたらオッケーみたいなやつ。

ってか、探せばあるんじゃね???



んんん???



ま、とりあえず、それだけあん肝を包むのに失敗すると、疲労感に襲われます 笑



そんな時、最近、脳疲労の専門家がある事を言ってました。



脳疲労とは人類特有の“進化の副産物”



だって。

生命を維持するために身につけたものが『脳疲労』らしいです。


つまり、あん肝の仕込みに失敗

↓↓↓

疲労感に襲われる

↓↓↓

僕が人類として進化している証

↓↓↓

自分ってすごいじゃん

↓↓↓

大谷翔平もすごいじゃん

↓↓↓

じゃあ自分も大谷翔平も同じじゃん。



そんな結論を導き出す事ができました!!!

これ、すごない??? 笑






フレンチの三國清三シェフ。

70歳になり、80席あった今までのお店を閉めて、新たにカウンター8席だけのお店を開業したみたいです。



70歳からの挑戦、カッコいいーーー‼️



同じ飲食業で働く自分にとって、なんだか憧れのような感覚を持ちます。


いつか行ってみたい。三國さんのフレンチ。



どうやら、コースがメインみたいで、1人8万円ぐらいするようです🫢



うぉーーーー 笑



ねぇ、誰か招待して 笑



高級な赤ワインよりも、サイゼリヤの100円の赤ワインのほうが飲みやすくて好きな自分。

白州ハイボールよりも、角ハイボールのほうが好きな自分。


三國さん、ホッピーセットとか、ご用意ありますでしょうか😭



さて、そんなで、こちら、、







鶏ガラと海老ガラでスープ作り。

そして、こちら、、






トマトのスープパスタの完成です👍







いつものように、お店で仕込みをしていると、予期せぬ来店がありました!


『お花のお届けです!』


ってこちら、






お店を始めてから10年のお祝いをサプライズでしてくれました😳



急にこうやってお花が届くと、頭の中がフリーズします 笑



ん??何が起きたんだ???って 笑



お祝いをしてくれた皆さん、ありがとうございます🙇‍♂️



今後とも、より良いお店になるように、突っ走っていきます‼️‼️‼️



猪突猛進、猪突猛進、猪突猛進‼️



そんな、10周年、自分にもこんなお祝いを、、






久しぶりに飲んだー!

たぶん、中学生の時以来 笑



まだ売ってるんだね。懐かしさでしかない 笑



しれーっとすごいニュース。

ルーブル美術館に強盗が入ったって。
もはやこんな現代に、ルーブル美術館に強盗が入るだなんて、、、。


ルパンですら、ルーブル美術館で盗みはしてない。


ここは、イギリスから名探偵の出番。
マントみたいなコートに、パイプをくわえた、あの名探偵。



ルパン対シャーロックホームズよ。



ってか、お宝は、ここにもあるよ。






白子ポン酢‼️‼️



話は変わりますが、

しれーっとお忍びで、トランプ大統領が来てくれたら、きっとすごい興奮する 笑



来てくれないかなー 笑

英語はしゃべれないけど。



白子ポン酢、好きなんだろうか???



ではっ‼️






さむーーーっ!


って。急に。


って事で、そろそろ出始めてきました!
あん肝&白子の季節。

なので、入荷できる日は、あん肝始めてます。


ただ、白子はまだ時期は早いかも。
それでも、もう少ししたら、白子もメニューに入れる事ができそうです。


さて、つい先日、河川敷で今年最後のバーベキュー
。大人20人オーバー。。


用意したお肉は17キロ。


何度となく経験して気が付いてはいたけど、、お肉17キロを焼くのって、かなりかなり大変。


(あ、でも、今回僕はお肉1枚も焼いてない💦そしてお肉も1枚しか食べてない😅お肉を焼いてくれたみなさんありがとう😭)

毎回毎回、バーベキューが終わった後には、反省でしかない、、。
どうすれば、どうすれば、どうすればいいのー!

そして色々と考えて思いつきました!!


みんなで、焼肉キング行けばいいじゃん‼️

あ、違うか 笑


そう!何でも屋さんを呼んで、お肉を焼いてもらえばいいじゃん! 笑

何でも屋さん、相場としては、1時間3,000円ぐらいだそうです。
すっごい助かる。

ちょっと、次回のバーベキューは、まじで検討してみます 笑


それが可能なら、お店のお客様を他にもじゃんじゃん呼んで、もう少し大人数でのバーベキューの可能性が見えてきます 笑


って、俺はどこを目指してるんだろう、何を目指してるんだろう 笑


誰か、バーベキューでお肉を焼いてくれる人を募集してます‼️‼️
焼きながらお肉食べていいし、お酒飲んでもいいし、自由だから。ピアスもネイルも髪型も自由です 笑

って事で、バーベキュー参加したいって方も、お気軽にお声掛けください。
来年の話だけど 笑