臨時休業のお知らせ

2026年、7月6日（月）、臨時休業をいただきます。

ちょっと前に、とは言っても半年前ぐらいですが、、、常連さんから、

『このお店で蕎麦を出したら絶対いいよ！』と言われたので、それから気になって、蕎麦をなんとなく研究しております。

蕎麦打ちはさすがにできないので、市販の蕎麦でどれが美味しいか、そして、市販の蕎麦つゆでどれが美味しいか、いろいろと試しております。

そしてとりあえず、気がついた事。

蕎麦つゆ、全国津々浦々、いろんな市販のメーカーの蕎麦つゆを試してみた結果、、、

自分で出汁をとって、蕎麦つゆのカエシも作って作った蕎麦つゆが、なんだかんだ美味しい。

かつお節、そうだ節、サバ節、昆布。

つくりたての風味豊かな感じ。

蕎麦の研究をこれからも続けていきます　笑

広島にはダルマがある

学生時代から、飲食のバイトをしてきて、気がつけばこの業界に約30年います。

が、しかーし！！

今だに知らない事は多いです。

それが、、、

東のキンミヤ、西のダルマ。

そんな言葉、知らなかったー。

ちなみに、金宮とは、金宮焼酎の事で、ダルマとは、広島のダルマ焼酎。

あ、自分、広島出身ですが、、、ダルマ焼酎、知らんかったー。

まだまだ、お酒を飲み足りてないって事だね　笑

このブログを見てくれてる方は、サービスでご提供いたします‼️

僕が飲み切る前にお待ちしております　笑

夢。

気がつけば2月もあと1週間‼️‼️

もうすぐで3月じゃん！

早いねーーー。

って事を、毎年言ってる気がします　笑

そして、毎年、花粉という生命の息吹を全身で浴びる事になるんだという事も知ってます　笑

さて‼️‼️

お店を始めて10年目。

スタッフさんから、「今までにどんなものを仕入れてきたんですか？？」って聞かれたので、あれこれ思い出しました。

そういえば、過去に1度、マグロの頭を仕入れた事があります。たぶん10キロぐらいはあるであろう、大きなマグロのカシラ。

神奈川県の三浦に、マグロの頭料理を提供する、伝説的なお店があって、それに容易く影響を受けたわけです　笑

そして、思ったより、デカかった　笑

お店のオーブンに入らないし。自前の包丁はまるで、歯が立たないし。ましてや、興味本意で仕入れたけど、どう扱っていいのか分からない💦

あれこれ悪戦苦闘した後、記念写真だけ撮りました🙇

でも、今でも思い出に残るインパクトはあったなー　笑

今度、バーベキューに持っていこうかな。バーベキュー会場での視聴率、高いよきっと　笑

チャッピーに聞いてみました。

段取りミスると地獄だって　笑

うわーーー、やってみたい　笑笑

12月のお休みのお知らせ。

12月ですが、

1日（月）は臨時休業をいただきます！

また年末年始ですが、

31日〜5日までお休みをいただきます！

さてー、12月になりました！

この仕事をしているからか、12月は一瞬で過ぎ去っていきます　笑

そして、寒くなってくると、日本酒の新酒が出始めますね。

そんなこちら、

冬になると、にごり酒が呑みたくなるのはなんでだろう？特にこちらのお酒は、お店でも大人気のやつで、入荷するとすぐになくなってしまうやつです。

どぶろくですね。

ちゃんとアルコール入ってるの？？

もはやジュースじゃないの？？

ってぐらいにスイスイいけちゃいます。

そして、スイスイ呑むと、気がついたら酔っ払います　笑

酔酔しちゃいます　笑

もんだいです。

さて、問題です！

首都　バンダルスリブガワン

その国は、どこ？

もう一度、

バンダルスリブガワン！！

どこの国でしょう？？？

正解は、、、『ブルネイ』。

ブルネイの皆さん、僕は知りませんでした。

ごめんなさい🙇‍♂️

そんなブルネイは、石油天然ガスが豊富で、ブルネイ国王は、フェラーリを始めとした高級車を、7000台所有しているらしいです‼️‼️‼️

まさに、桁違い　笑

なんか思うよね、自分家の庭から、石油天然ガス出てこないかなーっ、て　笑

庭に広がる、なんでもない砂利が、実は全部レアアースだったりしないかなーっ、て　笑

ってか、マンションに住んでるから、そもそも庭とかないなーっ、て　笑

ま、そんな事はさておき、こちら、

僕の地元、広島のご当地カップ麺。

広島のみんなごめん、このキャラクター知らないわ。広島では有名なやつ？？？

毛利元就のキャラクターらしいけど、これはご当地キャラになるの？？？

んーーー。

広島人検定なるものがあるとしたら、もはや受かる気がしないわー。

とりあえず、もみじ饅頭は、チーズ味が一番美味い‼️って事だけは知ってる　笑