警察官を名乗る電話の話。

どーでもいい話なんだけど、昨日の朝9時くらいの話なんだけど、

警察署から、僕の携帯に電話がかかってきました。

窃盗犯を捕まえまして、と前置き。

昔、僕が住んでいたアパートに空き巣が入ったらしいのです。

6年前の事よ。そこに住んでたの。今は引っ越しを繰り返して、そこには住んでいません、と伝えたら、

そうではなくて、僕が住んでいた6年前、僕がまだ住んでいた当時、僕のアパートに空き巣に入ったようなのです。ただ、盗むものがなくて、何も取らずに出て行ったようです。

たしかに、当時の僕はミニマリストばりに、なーんも家になかった　笑

そんな6年前の事実を、今になって警察官から聞かされるって。俺、空き巣にはいられてた　笑

そして、どうやら、立件をしたいから被害届を出してくれと。協力してくれませんか？って。

そしたら、今住んでいる住所とかを聞き出され。いきなり掛かってきた電話、警察官を名乗る相手。

あれ？これ？やばくね？

もしかして、詐欺じゃね？個人情報を聞き出そうとしてない？

そんな事が頭によぎり、適当な理由をつけて電話を切りました。

そして、掛かってきた電話番号をインターネットで調べたら、、、

なんと、、、！！なんとっっ！！！

まじで警察署の電話番号やーーー！やっぱり、空き巣にはいられてたー　笑

ってか、いきなりかかってきた電話が、警察官を名乗るって。皆さん、空き巣には気をつけましょう！

って事で、銀杏。

大量にあるよ　笑

お刺身の3点盛り

お店のメニューの、お刺身の3点盛り。

当初は本当に3点盛りだったのが、気がついたら8点盛りとかになってたやつ。

でも、ずーっと思ってたのですが、それにより仕入れが多くなり、コロナ禍で客足の変動によって、ロスになる事も少なからず。

ロスが増えると、原価率が上がり、利益を圧迫します。そうすると、利益が出やすいメニュー開発、つまり、原価の低いメニューを考えがちになります。

それって、お客さんの求めてるものとはベクトルがズレてくるんです。

食材のロスは、100害あって一利なし。悪でしかない。

お刺身の仕入れを絞る事により、鮮魚の仕入れ回転率を上げ、鮮度の維持が安定してできるようになります。

なので、今までお刺身3点盛りを8点ぐらいで提供しておりましたが、5点盛りにさせていただきます。

それにより、ロスが減り、原価率の安定化が図れれば、高原価商品を低価格での提供もしやすくなります。

例えば、伊勢海老を「仕入れ価格➕500円」で提供するとか、大間の本マグロの姿焼きとか、ホヤの時間無制限食べ放題とか、とか。

ちなみに、僕はホヤは苦手です　笑

あー、どこかのキャンプ場でさ、本マグロ1尾丸ごと姿焼きとかしたいわーーー。

その時は、皆、食べに来てねー　笑

めんちカツ製作所

めんちカツ製作所の、めんちカツラッパーさんからお手紙が届きました！

メンチカツラッパーさん、というか、先輩です　笑

新店舗オープンのお手紙！

たかさん！新店舗オープンおめでとうございます‼️

久しく先輩のお店に伺えてないのであれですが、たかさんがいつから、めんちカツラッパーになったのか、僕は全然知りません　笑

めんちカツ星からやってきた、めんちカツラッパーさん、、、みたいなやつでしょうか？いや、たぶん違うと思うけど　笑

いや、絶対に違うと思う　笑

そして、僕のこのブログを見てくれているようで、、、　笑

蒲田駅！一度足を踏み入れたら、ベロベロに酔わずには帰れない街、、、　笑

いつか、家族を連れてメンチカツを食べに行きたいと思います！

イカとタコの話。

僕の友人の話。

20年近く、イカ一筋の男。

彼のことを世間ではこう言う、

「イカ大臣」

困っている人のところに駆けつけては、自らのイカを差し出す男、イカ大臣。まるで、アンパンマンのようなやつ。

イカ大臣の前では、タコの話はタブーとされているとかどうとか。

ちなみに、イカ大臣から、イカの話を、耳にタコができるほどに今まで聞いてきた。決して、耳にイカはできなかった、、、。

でも、そんなのはどうでもよくて。

僕が言いたいのは、、、

イカ大臣から、イカが送られてきたーーーーー！

手に持っただけで分かる、このイカの素晴らしさ。身のパンパン感がすごいわーーー！これは、テンション上がるやつよ。

そして、このイカをアンチョビで丸ごとステーキにしてみました！

インパクトすごい　笑

身が厚いし、まじで、まじで、肝が美味しすぎる！！

と、いうことで、お店の新メニューに登場！！


本当に、このイカ、美味しいわー！

耳にタコができるまで言い続けてやる！笑

イカ大臣、ありがとー！！


 

星の王子様とカレー。

【星の王子様／サンテグジュペリ著】の中に出てくる言葉、

『　きみがバラのために費やした時間の分だけ、バラはきみにとって大事なんだ　』

って事で、こちら！

カレーのスパイスいろいろ。お店の新メニューに、スパイスカレー。

このスパイスの購入費、全部で約1万円！ジャワカレー買った方が安いし手軽よ、間違いなく　笑

ちなみに、このスパイスを自宅で保管していたら、スパイスの香りが部屋中に充満して、家の中にいながら、インド旅行に行った感覚を味わえます　笑

約1万円で、小さなインドが手軽に楽しめちゃうのね　笑

スパイスカレーが完成するのに、2時間くらいかかります。

料理もさ、費やした時間の分だけ、思い入れが深くなります。

さて、大久保のスパイス専門店で、インド人らしき人に、コリアンダーシードはありますか？って聞いたら、2種類渡されました。

写真右側の、黄色いカエルの卵みたいなやつと、その下の茶色いやつ。何がどう違うのかよく分からないので、とりあえず2つ購入！

茶色の方が、風味が強いけれど、食べると苦いです。きっと焙煎してるんかな？

ちなみに、写真に写っている、怪しい乾燥した葉っぱは、カレーリーフです！

これを持ち歩いてる時に、警察官から職務質問されたくないやつ　笑

さて、カレーリーフって、その名前からして、カレーを名乗ってますが、カレーリーフよりも、クミンとかコリアンダーの方が、よりカレーらしさを発揮します！

例えば、コカコーラのコカみたいなもので、もはや、コカがなくても、コカコーラできちゃうじゃん！みたいな立ち位置が、カレーリーフ。

そんな自分勝手な見解です　笑

さてさて、あれやこれやで、お店の新メニューにスパイスカレーが登場しています！

ちなみに、ほぼ話は変わるけれど、定食屋さんの松屋の豚汁と、松屋のカレーを混ぜると、美味しいカレー南蛮ができます❗️うどんとか入れたくなっちゃうやつ　笑

いつか、お店の新メニューにしちゃおうかな　笑

ではっ❗️