満月酒場 別館BYのオーナーblog -10ページ目

満月酒場 別館BYのオーナーblog

【当店は、日本酒を含め、お酒を楽しむ大衆居酒屋です】
炙り〆さば、お刺身、日本酒。
日本酒は全て純米無濾過生原酒のみを、常時20種類以上。
東京都新宿区西新宿7-16-15 1階奥

https://mangetsusakaba.com/


大谷翔平さんと、僕との違いって何なんだろ、と夜通し考えた結果、


ホームランを打てるかどうかの違いだけ。


そんな結論に至りました。
大したことのない差でしかない。

そのように自己分析しております! 笑


さてー!満月!!


いつものように、いつもの魚屋さんでイカを買いに行ったら、今日は『満月』だからイカの仕入れがないのよー!


って言われました。
満月だと夜が明るすぎて、イカ漁ができないみたいで、満月の満ち欠けによって、イカ漁のスケジュールが決まってるそうです。


ちなみに、深夜の六本木のネオン街に人が集まるのも、それによく似たようなものなのかと推測しております。


ちなみに僕は、夜の路地裏に灯る、赤提灯の居酒屋に吸い込まれてしまう習性があります 笑


と、ゆー事で、10年ぶりぐらいにCoCo壱カレー屋に行って、あれこれトッピングしたら、カレー1皿1700円に、、、。お酒注文してないよ。




僕は、セブンイレブンの100円のレトルトカレーで良いかな。




最近の若者は、なんでも略すからよく分からない!

って、TVでおじさんが言ってました。


『キムタク』ってあれだろ、キムチと沢庵の事だろ?って。


居酒屋の新メニュー開発の参考にさせていただきます‼️ 笑


さて!ラーメン屋さんの嵐花月さんで焼き飯注文したらこれが出てきた!




熱熱の鉄板に、溶き卵と白米。

自分で作る焼き飯!



これ、考えた人、すごっ!

オペレーション楽だし、シズル感もあって楽しいし、お米の焦げた感じも楽しいし。



『キムタクの焼き飯』。



居酒屋メニューとして最高じゃん 笑




高校生の時にバンドやってました。


なので思う。


もし僕が、エリッククラプトンのようにギターが上手くて、矢沢永吉さんのようなカリスマ性を待ち、テイラースウィフトさんのように歌が上手ければ、より多くの人々を幸せにできるのになー、って。


生まれ変わったら、神様、よろしくねー!
全ては神頼み 笑


とりあえず今世は、マイクの代わりに包丁握って、サバを捌き続けます。いつか歌が上手くなるように祈りながら 笑


とゆー事で、こちら。
鶏ガラと牛骨で出汁。




何時間もかけて出汁を取り、この出汁でお米を炊いて、チャーハンのお米を。


一時期、メニューからチャーハンを外してました。だって、、、仕込み大変なんだもーん😅


でも、このチャーハンを目当てで来てくれるお客様もいらっしゃるので、奮起してメニューに再登場してます‼️


チャーハンて、こだわれば拘るほど奥が深くて。
パラパラ系チャーハンを作るには、新米ではなく古米がいいとか。

もちろんお米の品種も大事で、チャーハンにコシヒカリは向かないように思います。

そして、炒め油も植物油より、ラードとか牛脂を使うほうが、圧倒的に美味しいと思う。


こうやって頭の中でチャーハンで溢れてしまうと、家庭で出てくるようなベチャッとしたチャーハンがとても恋しくなります 笑


誰か、お家チャーハン作ってくれる人、お願いしまーす!


作ってくれる人のイメージ画像貼っておきまーす! 笑



ちなみに、山形のベッピンという日本酒です。少しだけ宣伝 笑



シーチキンとか入ってるチャーハン、美味しいよねー。






スーパーにお米がないなら、日本酒を呑んだらいいじゃん、みたいな事、


僕は言わないよ。誰かに怒られそうだから😅


ってこちら!

こしひかりを使った日本酒!





食用米を使った日本酒をちらほら見かけるようにはなりましたが、それでもやっぱ珍しいし、なんか興味をもちますね。


ちなみにこちら、力強い芯のある辛口の日本酒です。僕の好きな日本酒の銘柄の一つです!



そしてそして、新大久保で買い物をしていたら、お宝を発見!





街路樹に植えられた、里芋と大葉。

『大葉』という文字がラミネート加工されてて、親切で分かりやすくていいね!



って事じゃないと思う 笑

あー、やっぱり里芋の葉っぱ、可愛いよね!



って事じゃないと思う 笑





久しぶりの江ノ島。
イカが大好きな友が、イカを食べたいって事でこちら!




食べた瞬間に、これはアルゼンチンのイカだ!と言ってた 笑


前世はイカだったのかと思う。



そして江ノ島の海。




こんな海を見ながら彼は言う。


この海の先のどこかに、イカ帝国なるものがあると。



そして、そのイカ帝国には、たまにタコがスパイとして乗り込んでくるらしい。でもそれを見つけ出すのはとても難しいんだ、と言う彼。



ただ、そんなスパイのタコを見つける方法があるらしくて。



ゲームのスプラトゥーンをする時に、キャラクターでタコを選ぶ奴は、スパイなんだと言ってた。



ま、これが本当かどうか、信じるかどうかは自分で決めてくれと。


なんだか、イカの話をしながら、墨にまかれてしまった。


そんな空想から始まる朝☀️ 笑



江ノ島のお店で、誰かが注文した何かのシーフードピザ。

カレーじゃないけど、カレー風味のきいたスパイスピザ。これハマるわー。素敵。

ってかこれ、何てやつのピザ? 

イカ帝国にもあるやつ? 笑






そして、最近、色んなお店で見るようになったやつ。ピスタチオを使ったスイーツ。





なんか、ピスタチオブームがきてる気がするよねー。イカ帝国にもあるんかな? 笑 



では!





.......


当店で取り扱う日本酒は、ほぼ全て無濾過生原酒です。無濾過生原酒とは、できたての日本酒をそのまま瓶詰めした〝生〟の日本酒です!


そんな無濾過生原酒を常時20種類以上取り揃えております!



=炙りしめ鯖とお刺身、無濾過生原酒=

新宿 居酒屋【満月酒場別館BY】


平日【月-木】OPEN 18時〜燃え尽きるまで(だいたい23時くらい)

金曜日OPEN 18時〜燃え尽きるまで(だいたい23時20分くらい)

土曜日 OPEN 17時〜23時くらい


定休日 日曜日、(月曜日が祝日の場合、日曜日営業、祝日の月曜日がお休みです)

当店で取り扱う日本酒は、ほぼ全て無濾過生原酒です。無濾過生原酒とは、できたての日本酒をそのまま瓶詰めした〝生〟の日本酒です!


そんな無濾過生原酒を常時20種類以上取り揃えております!



=炙りしめ鯖とお刺身、無濾過生原酒=

新宿 居酒屋【満月酒場別館BY】


平日【月-木】OPEN 18時〜燃え尽きるまで(だいたい23時くらい)

金曜日OPEN 18時〜燃え尽きるまで(だいたい23時20分くらい)

土曜日 OPEN 17時〜23時くらい


定休日 日曜日、(月曜日が祝日の場合、日曜日営業、祝日の月曜日がお休みです)