「知ってますか？」 その ２
こんにちは!!
大阪長居にある
手打ちうどん処『不二屋』の
店主藤坂です(-^□^-)
今回は当店こだわりの第２弾
【たまねぎ】 です。
当店のカレーうどんや肉うどん、
丼物に使用している玉葱は全て淡路産です。
淡路産の玉葱は「柔らかく甘みがある」のが特徴で、
糖度が高く、１０度以上あるそうです。
（フルーツで例えるとスイカと同じレベル）
なぜ、淡路産の玉葱が甘いのか・・・
淡路島は玉葱を植える時期と収穫する時期に、
雨が少ない気候なので、作業性が良く、
引き締まった玉葱が収穫されやすいのです。
そして、
通常玉葱を作るのには４か月かかるところを、
淡路島では６か月かけてじっくりと
栽培しているのです。
これで味が熟成されるのです。
そして、当店は目利きの八百屋さんから、
淡路産の中でも良質なものを
厳選して仕入れています。
なぜ、当店で淡路産を使用しているのか・・・
淡路産の玉葱の甘さは、
不二屋の出汁にこくを与えてくれつつ、
その柔らかさは麺やその他の具材の食感を、
邪魔することなく、
存在してくれています。
たま～に、「玉葱なしで…」と、
ご注文される方がいらっしゃいます。
玉葱が苦手な方なのか、
お肉の味はがっつりお肉だけで味わいたい!!
そう思っておられる方なのか。
でも、一度召し上がってみてください！
プラスにはなっても、邪魔することはありません。
（あまりいらっしゃいませんけどね（笑）
家での一コマ・・・
僕「これ、淡路産の玉葱ちゃうやろ？」
嫁 若干イラッとしながら
「ちがうけど」
あなたの作った料理に文句があるのではないのです。
ただ、わかってしまうから言いたくなるのです
😓
不二屋のオススメメニューはこちら！ うどんすき鍋(1人前) ￥１３７０
〆はかすカレーうどん鍋ができますよ！
鍋奉行になって美味しく鍋を食べるには！！ 一人前、各２２０円UPで承ります！ 詳しくはこちらをクリック！！ かすうどん ￥６８０
かすカレーうどん ￥９５０
【住所】大阪市住吉区長居西3-4-14 【電話番号】０６－６６０８－１３５７ 【定休日】毎週月曜日 （祝日と重なってもお休みになります。） 【営業時間】 平日 (なくなり次第終了。) 昼の部 11：00～14：30(14：00ラストオーダー) 夜の部 17：00～21：00(20：45ラストオーダー) 土日祝 (なくなり次第終了。) 昼の部 11：00～14：30(14：00ラストオーダー) 夜の部 17：00～21：00(20：45ラストオーダー) 【最寄り駅】 JR長居駅 徒歩 7分（こちらからご案内） 地下鉄長居駅 徒歩 9分（こちらからご案内） JR我孫子町駅 徒歩 7分（こちらからご案内） ◎周辺のコインパーキングをこちらからご確認下さい。 ◎自転車やオートバイの方は店前にお停めください。 ◎不二屋の店内の雰囲気は（こちらをご覧ください。） ※全席喫煙席になっています。予めご了承くださいませ