簡単タン料理なんて読むと、舌を噛みそうな
表現ですが、今日は舌を食べましょう。
若牛のタンです。これ一本で３００円くらい。
さすがオージー牛の本場ですね。
パッケージを開けるとすばらしい生タンです。
遠くから見ると不始末をしでかしたヤーさんの
小指のようです。
まずは圧力鍋で煮て柔らかくします。
約１０分ほどで煮えました。
熱いうちに皮むき作業です。
猫舌猫手の私には一番苦手な作業ですが、
今回はスプーンを使ってサクサクと剥きます。
冷めてしまうと剥きずらいので、時間との戦いです。
剥いたタンの皮は干して、愛犬君への
〔タン皮せんべえ〕のおやつになります。
さて、韓流味噌造りです。
ニンニク、ショウがトウガラシ、お酒、ごま油、
そして味噌を投入。
よく練った味噌をタンに絡めていきます。
よ～く絡めて冷蔵庫で保管してください。
試食です。とっても
まいう～マシッソです。
お酒がいくらあっても足りなくなる
究極の酒肴です。