自宅でも作る、月曜日がやってきまし
た。
訪問先で、野菜の卵とじと、ほうれん
草のおひたしを作ったので、わがやで
も…
訪問先で、めんつゆが余って使いそ
びれているとのことだったので、味は
めんつゆベースで。
玉ねぎ、春キャベツ、にんじん、
ニラ、エリンギを食べやすく切って
お好みの濃さのめんつゆで
お好みの柔らかさまで煮る。
そして卵とじにするだけ
の、簡単メニューなんですが、野菜
の甘みが出て、美味しいですよ。
おじいちゃん＆おばあちゃんが
ご飯にかけてどんぶり風にしてもいい
ように、煮汁ちょい多めに仕上げまし
た。
仕事では、先方にある材料で作るので
きのこはエリンギを使いましたが、
しいたけやしめじでもいいですね～。
自宅では、残っていたゴボウも入れま
したよ。
春キャベツの美味しい時期に、
野菜たっぷりの一品をぜひどうぞ。
