乳幼児の窒息事故心が痛みます。
見守りはいります
パパママ、どうか
ご自身のお子さんを過信しないで
見守ってあげてください。
私たち大人も
不意に、のどに食べものが引っかかる事ありますが
喉のちからが強いから、取り除けます
幼児は、喉のチカラまだ発達中だから不安定なんですね
糖尿病食事療法専門家ですが、今日は
腑に落ちない出来事がありました。
ミールラウンド
ハイカラな名前ですが
お客様に、管理栄養士が考えた食事が評価される時間です。
月に２回、言語聴覚士
喉ごしをみる専門家
歯科衛生士 口の中の衛生状態、歯の状態を見る人
介護士
看護師
理学療法士のチームで
ご利用者様の食べられる様子を観察します。
新しい職場だから
でしゃばりませんが
あまりにも！
普段と違うぞが見逃されていることが多い事を
同僚管理栄養士に話すが
理解されない
仕方がない
彼女は、人から非難されたくない
わたしは、いつも
ご利用者様は、今何を求めているのだろう？
そういう目線から入るが
ひつようなんですかね？
とか言われるとげんなりする
行事食も
とろけるチーズオムレツが乗ったオムライス
食べたいんだろうか？ご利用者様は
昨年のクリスマスメニュー
フワトロオムライス
エビチリと豚の角煮
ポテトサラダ
リッチなロールケーキ生クリーム添え
わたしからみたら
自己満足の献立
去年は、好評だったよ！と言われたが
それは、通所リハビリだけじゃないの？
と感じたわたし
厨房が雑な盛り付けしてもスルーして
わたしが注意したら
風子さん、言い過ぎですよ、厨房さんも大変ですから！
丁寧な盛り付けは、最低限のマナー
キラキラした名前の食事より
地産地消の地味だけど
丁寧な仕事を提供したいですよね
試用期間昨日で終わりました。
ぼちぼち、はじめます。
あと何回の食事になるかわからない方ばかりです
一回一回の食事を楽しんでいただきたい
わたしの想いを
まわりのスタッフに理解していただき
共感を得たら
いい食事が提供できると信じて
彼女からの
違和感ビーム
年内に逆噴射しますから大丈夫
風子のバイブル
ガソリンが、値上がり
昨日 割引価格で160円
勤務先の白締油、粉類、ドレッシング類価格アップのお知らせ
卵も、特売でも 180円
緩やかに、食品のポーションサイズ
一袋あたりの、重さ減っています。
減らないのは、安い原材料を誤魔化すための食品添加物！
畑のお肉と書いてある
大豆で出来たお肉は、添加物以外に入っていました。
おからパウダーも、きなこも
食品表示をしっかりみる目をつけたいですね。
とりあえず、パッケージの食品表示を確認して、
書いてある数が５個以上は、怪しい食品と疑いましょう🤨
寒くなりました。
鳥取は、明日早朝雹が降るそうです。
東洋経済ニュースから
稲垣えみこさんの記事をピックアップします。
わたしも同じ感じ
20代の頃
神戸に住んでいて、中華を友達と食べによく行きました。
食後、お店を出ると
お腹下しました。
それ以来、外食
特に中華の揚げ物避けています。
雑穀も
雑穀ならいいとは、思わない
やっぱり、原産地を見る
食べ物が、大地に根ざした姿が想像できない食べ物は、なるべく食べたくありません。
悪い食べ物を食べると
カラダがむくみます
瞬発力が下がったら
ろくに、野菜、芋、きのこ、雑穀食べてない自分がいます
味噌汁も、味噌汁って瞬発力がある食べ物だと思う
芋、きのこ、根菜、豆腐、肉または、肴、卵
なんでも合います
ただし、煮干し一晩寝かせた出汁がいい
いろんな具の入った味噌汁
雑穀米ご飯
地元の納豆、卵🥚は、最後のご馳走です。
キラキラした食べ物はイヤ
茶色い食べ物がいいなぁ！
風子のバイブル
10月に入り、朝起きるのがつらい
寒さが身にしみる
動きたくない！
昨日の「あさいち」では、コロナ過で歩くことが少なくなり、足の痛み、足のむくみ、靴が合わなくなったそんなお悩みを抱える方が、増えていると・・・・・
田舎暮らしの風子は、季節の変わり目に東京、神戸、大阪、京都へ羽を伸ばしに出かけていましたが、このご時世、歩いていません。仕事で、職場内をうろうろ歩き回っているので、勤務日はそれなりに歩数が稼げます（約 8000歩）。休日は、100歩とか、zoomで、1日パソコン前にいた日には、100歩歩いているのでしょうか？
郊外を思いっきりあるいたり、都会の街で、電車に乗ったり、神社巡り、ショッピングしていた2年前のわたし！田舎に暮らしていると、運動しない！心躍らない
そんなもやもやは、食生活にも影響がでやすいかもしれません
最近不調！やせにくい！動きが悪い！このようなことありませんか？
「なんとなく不調！」
「パフォーマンスがあがらない！」
「やせにくい！」
「短時間で、できたことが時間がかかる！」
「本がよめなくなった（老眼）」
「夕方になると 無茶苦茶甘いもの食べたい。飢餓状態！
7つの行動。心当たりはありませんか？
① 朝食は、時間がないから食べません
② お昼、太りたくないから サラダとサラダチキン
③ 朝も昼もあんまり食べてないから夜は多く食べても1日のエネルギーは1200kcl以内
④ 夕方小腹すくんです。引き出しにはチョコ常備
⑤ お酒飲みたいから、夕飯はお米は食べません
⑥ 1日の食べたエネルギーが少なければ、痩せるはず。野菜中心ヘルシーライフ
⑦ カロリー低い、砂糖無のお菓子は、食べても大丈夫なんだよね
② お昼、太りたくないから サラダとサラダチキン
③ 朝も昼もあんまり食べてないから夜は多く食べても1日のエネルギーは1200kcl以内
④ 夕方小腹すくんです。引き出しにはチョコ常備
⑤ お酒飲みたいから、夕飯はお米は食べません
⑥ 1日の食べたエネルギーが少なければ、痩せるはず。野菜中心ヘルシーライフ
⑦ カロリー低い、砂糖無のお菓子は、食べても大丈夫なんだよね
朝食べないで、昼を食べると
長い空腹時間のあとに食べると一気に血糖値は上昇します。
温まりたいからうどんにしようかな？ ヘルシーでいいよね！ダイエット中だもの！ うどんは、わかめうどんがいいかもね？
うどん・・・炭水化物
ねぎとわかめ
炭水化物（糖質）だけじゃありませんか！
カロリーは低い 320kcal程度、栄養素はほとんど、９０％は炭水化物！うどん、ねぎ、わかめ、かまぼこくらいはいってる？
この図をみてください。
栄養素が、血糖に代わる速度です。
炭水化物は、血糖値を速攻で上げてくれます。
食べた後、1時間ぐらいで血糖値のピークをむかえ、その後30分程度で下降
わかめうどん、ざるうどん、などをランチに食べると、15時あたりには、お腹がすくそんな経験はありませんか？
このことなんです。炭水化物だけの食事をすると食後は満腹しあわせ💛
15時過ぎに、引き出しのチョコをつまむ
夕方に、焦燥感ともいえる飢餓感になるのは
昼食は、カロリー重視のたんぱく質の少ない食事をしたことが原因
朝食をぬくと、長い長い空腹時間の後一気に食物が入ってきます。
私の経験では、朝ごはん抜きで研修に参加し、研修で出されたお弁当が、チラシ寿司
食後すぐに、展示会場で血糖値測定しました、２００でした。飢餓の後の食事は、血糖値を急上昇させました。
参考までに
糖尿病の手前の血糖値
食後2時間の血糖値の目安 １６０ｍｇ/ｄｌ（200以上は危機）
空腹時血糖値の正常範囲 ７０～１１０ｍｇ/ｄｌ
ヘモグロビンＡ１ｃ ６％
空腹時血糖値の正常範囲 ７０～１１０ｍｇ/ｄｌ
ヘモグロビンＡ１ｃ ６％
食後の血糖値が乱れてくると、健常な人でも血糖スパイク起こりやすい。
そして、炭水化物大好きだと、中性脂肪の数字もあがりやすいのです
モデル体型なのに血糖値高い！中性脂肪が高い！
美しい、スリムな女性でも
こんな食生活を続けていると・・・・・・・・
果物大好き。
麺類好き。お好み焼き定食、ごはんとお好み焼き当たり前
ミニうどんセット うどんと助六組み合わせ最高
お風呂あとの、アイスは最高
日本酒大好物、ビールもすき
菓子パン、コンビニスイーツ新商品制覇したい
スムージーは朝ごはんには最高！
飲むヨーグルトで、カルシウムチャージ
職場仲間と新しいランチスポット行くのが楽しみ
お取り寄せ大好き。お世話になった方の作られているスイーツは定期的に買わないと！
夕食後は１番リラックスできる。果物を家族で楽しみたい。
野菜ジュースは毎日１P飲まないとね
50代女性は、仕事、親問題、更年期のなんとなく不調、職場からも最前線から外されるお年頃 悩みはつきない
悩むから
甘いものやめられない
日本酒大好きな人は、お取り寄せし飲む、美味しいうちに飲まないとと思い一気に飲む
飲めない人は 果物三昧または、リッチアイス、コンビニスイーツ お取り寄せのゴージャスな食べ物
便利な世の中が
体内時計のリズム狂わせ
食べたいと思ったらいつでも食べられる。コンビニは糖質食品の宝庫です。
コンビニで、無糖の食べ物探そうとおもったらサラダチキン、卵、納豆くらいかな？
からだのなかで、食べ物が栄養素にかわる仕組みは、人それぞれなんです。
〇〇食べたら痩せた、〇〇食べ始めて血糖値下がった！
「かおりさん」は、痩せて血糖値も下がりました。
同じように、同じものを同じ量食べた風子さんは、太りました。血糖値、中性脂肪下がりません
同じようにたべたとしても、人の代謝リズムは人それぞれです。
食事内容よりも優先することは
生活リズムをととのえること
① 朝は何時に起床されますか？
② 朝ごはん召し上がりますか？
③ お通じは？
④ ランチタイムは何時ですか？
⑤ 職場でよく飲まれる飲み物は？
⑥ 20歳の体重と人生最高体重
⑦ 夕食時間
⑧ 就寝時間
「きのう 何食べた？」そんなのは関係ありません。
なぜなら 人は食べたものを 2割忘れているから・・・・
更年期世代のライフスタイルを中心に食事療法を考えてみると
何をどれだけ食べるよりも いつ食べるかが重要！
朝起きて、1時間以内に朝食を食べる。
からだに代謝のスイッチがオンになる。
朝のスタートで、体内時計がリセットされます。
〇〇を食べたら 血糖コントロールがうまくいく、痩せるなんてことはありません。
長期的にみたらナンセンスです。何年も毎日つづけられますか？
食べ物で血糖値をコントロールするには、毎日続けるコト、続けられることでなければなりません。
糖質制限開始3カ月は好調ですが、1年以上継続された糖尿病かんっじゃさんは、貴重な存在です。
血糖値、体重のリバウンド。 バーンアウトし糖質制限開始前より血糖コントロール悪くなる方が多いです
やりすぎはよくありませんね
ゆるくながく 持続することが食事療法でも重要です。
何をどれだけ食べるよりも いつ食べるかが重要！
生活リズムを整え
地球にやさしい食品を選ぶ
できれば、自分で野菜を作る
食事時間は 6時間あける
朝飯はがっつり！米飯、味噌汁、納豆、キウイフルーツ
昼飯は思いっきり好きなもの食べて、午後のパフォーマンスあげる
夕飯は寝るので 大豆製品、野菜主体、雑穀飯すこし
今日ご紹介したことは、
どなたにも当てはまる内容ではありません
食事でいまの自分を変えたい、変わりたいそんなお気持ちがあれば
生活リズムを整えることからはじめてみませんか？
糖尿病の夫と暮らす方からの質問
夫は、ホテルの朝食に憧れていて、週末は バタートースト、オムレツ、ウインナー、サラダ、カフェオレが定番
自分で作るから放任してるけど、、、、、
油おおいよな
ベーコンエッグしたら、ベーコン1パック、卵2個だよね
気になるのは、週末限定リッチモーニングですが
それよりも、重要な問題！！！！
朝食を週末だけ食べている
少し古いですが、2013年4月8日朝日新聞掲載、 東京慈恵科大学 和田教授の記事
「ときどき朝食」メタボ注意！
毎日食べるより危険大！
朝食を食べたり食べなかったりする人は、毎日食べる人よりメタボになるリスクが、女性4倍、男性2倍高くなる
東京慈恵科大学健診センター人間ドック受診者の記録と朝食を食べる習慣の有無を分析
男女とも「週2回」朝食を食べる人がメタボになるリスクが
毎日食べる人にくらべ 女性 4倍、男性2倍の結果
食べない人は、食べる人と同じ結果
東京慈恵科大学健診センター人間ドック受診者の記録と朝食を食べる習慣の有無を分析
男女とも「週2回」朝食を食べる人がメタボになるリスクが
毎日食べる人にくらべ 女性 4倍、男性2倍の結果
食べない人は、食べる人と同じ結果
糖尿病夫の朝食のパターンじゃないですか？
そして、朝食食べない派よりもメタボのリスクあり！の報告です
体内時計がびっくり！
ここぞとばかりに、栄養素をからだはため込む
飢餓状態の時に、栄養が入る
ため込みモードになるわけです
糖尿病ネットワークから
気になる記事
ピックアップしました。
若い人の痩せは自分で
筋肉量もすくないから
糖代謝異常になりやすいかもしれません
柔らかい、飲むだけの食事も
若い人は、コーヒー牛乳500ccワンパックをランチにしている方見かける事多いデス
単純糖質は、血糖値の乱高下の原因！
痩せている人
食べ物が、洋風にかたよったり
甘いもの
ジュース
野菜ジュース
炭酸飲料やめられない人は、
痩せていても
血中脂質、尿酸値高い方多いデス
サプリメント、プロテイン
ゼリー飲料に頼ったり
コンビニスムージー
果物リッチなスムージー常飲すると
中性脂肪は、必ず上がります
糖質制限は、糖尿病だけではありません
この問題は、重要
コロナ禍で、給食ストップがも
影響しているかも？
塩と脂質は
子供のころからとり方注意したいものです。
少ないくらいが、ちょうど良い。
朝ごはん、週2回食べる人
毎日、朝ごはん食べる人より
メタボになりやすい
毎朝、朝ごはん食べる習慣つづけよう
今朝
東洋経済ニュースダイジェストみていて
これって
スゲーネーミングだと思いました。
いい人すぎる
やわらかい
国民を守ってほしいものです。
そして
こちらのブログは、
葬儀会場が、コロナワクチン接種会場に！
使えるもの
使えるコト
発想の転換が求められてます
そして
管理栄養士としては
キナなる記事
運動不足が心配
ゲームでは
頭は使うが、筋肉使わない？
フレイル、ロコモ
運動不足で筋力低下し、要介護の方増える？
虚弱高齢者人口、加速しそうで嫌な予感が、いたします。
コロナで、高齢者にもインドアな、Eスポーツが浸透していくんでしょうか？
しっかり食べ
食べた分使い切る運動習慣が大切なんですが！
Eスポーツと運動
両方やるといいですね💕
認知症予防、フレイル予防に
風子のバイブル
高血圧でお悩みの方へ
1.5g
5g
6g
この3つの数字わかりますか？
全て、食塩をあらわす数字なんです。
1.5g 生きるために必要な量
5g WHOが推奨する量が、1日あたり5g未満
6g 日本高血圧学会目標1日あたりの食塩摂取量
日本人の食事摂取基準２０２０年版
高血圧発症予防の目標量
男性 7.5g／日未満
女性 6.5g／日未満
高血圧重症化予防
男女とも 6g／日未満
実は、塩は食品自体に、ナトリウムとして含まれています。
味は無しで大丈夫
生きていけます。
コンビニおにぎり1個食べたら、約1.5gの食塩とってしまいます。
1日6g未満を、守るのは相当厳しいのですが、
実行された医師がいらっしゃいます。
自ら、無塩食を実践され
薬無しで
高血圧を克服された
上島医師のブログご紹介します。
先生は、循環器疫学研究者としてもご活躍されています。
先生は、自ら
尿中のナトリウム量を測定され
食事からの食塩摂取量を評価し、
最終的に無塩実践されています。
素晴らしい、工夫です
ダシの旨味を生かす
柑橘利用
揚げただけ
蒸すただけ
焼くだけ
シンプル調理法
新鮮な食品購入、素材のあじを生かす
1番大切なことは
奥様とのコラボ
コミュニケーションをとる
共同体でつくりあげるわ
2014年から毎日実践
減塩サミットをはじめ
減塩を広める活動に力を入れておられます
そんな先生の
実践活動が本になりました。
👇👇👇👇👇👇👇👇👇
高血圧発症の仕組み
アルコールと血圧の関係など
目次を見ただけでわかりやすい！
この本一冊で、
かなり
栄養指導に使えるヒントあります！
使いこなすのは
あなた次第！
酢
胡椒
だし汁
柑橘
料理をおすすめします。
加工品、漬物、たらこ、塩魚避ける。
栄養学は、
自分のカラダで実験できるから面白い
上島医師の本
おすすめします。
ブログも、温かいブログです。
是非お読みください。
先日ご紹介した
減塩料理ブログは、こちらです
そしてこちも
日本人の食事摂取基準
こちらは、専門職のバイブル
数値をうのみにして
数値を示すのはダメですよ
お一人お一人によって
必要量代わります
あくまでも、食事摂取基準の数値は
参照してくださいね
必ず、この数値目標とりましょうなんて書いてありません。
活用法学ぶ予定
今週末、徹夜で症例検討会やりますと！
症例に合わせて
目標量の根拠のシナリオ考える
かなり、頭が爆破する内容です
食事摂取基準
作成チームリーダー 佐々木敏先生の
演習は、日本一厳しくて、楽しい
おはようございます。
老健では、お口から食べる機能を
医師、言語聴覚士、看護師、介護士、管理栄養士が食事の観察だったり
水飲みテスト
（むせないでみずを飲めるか？）などで
予想しながらの、状態観察
喉の動きなどわかりません。
こんなのあったらいいなぁ！
首に巻いて
嚥下音をスマホに記録します。
在宅でのデータ収集にすごくいいなぁと思います。簡単！苦痛なし！
筑波大学が開発されました。
こんなにコンパクト！
介護食の未来は明るい！
老健施設での嚥下機能をアセスメントすることは、とても難しい。
ご高齢者さんは、毎日変化されます。
食べ物だけが悪くなく、体調悪ければ
自身の 『唾液』でも誤嚥されます。
日々の変化が、端末に記録できる
蓄積されたデーターを 筑波大学へフィードバックすることで、エビデンスが生まれる！
いいなぁと思うんですが、
年間ライセンス使用料 約100万円
田舎町の小さな老健では、導入難しそうです。
他にも、介護食を支える商品があります。
スプーンと柔らかく調理できる電気鍋をご紹介します。
女性起業家の開発、口に入りやすいスプーン
薄さ、角度にこだわり作られたスプーン
ガンを経験された女性が開発されました
顔面麻痺があり口が閉まらない
このスプーンなら
スルッと、ペースト、ムース食が、お口に入るのになぁと思ってみました。
自らの体験から食べやすいスプーン開発！
わ
食支援のメーカーさん紹介
京都の町屋にあるメーカー
代表者の女性が
実父の介護体験から
形があって柔らかい食べ物、料理を作りたい
想いから生まれた消費
デリソフターという電気の鍋
フードテック革命にも、ギフモさんの
デリソフター紹介記事が、あります。
使ってみたい鍋、形があって柔らかい料理が作れる画期的な鍋だ！
しかも、50,000円でお釣りがくる
ユーザさんは500人口コミで広まっている。
見た目が良く柔らかい食事は、認知症があると不可欠です。
認知症の方には、食べ物だと認識していただくコトが、第一関門です。
筑波大学の開発は、画期的である
スプーン
電気鍋
介護食の未来は明るい
そう感じました💕
FRaUの取り組みが素敵！
広告に
SDGsに、積極的に取り組んでいる企業を掲載
素晴らしい、心意気の雑誌
昔から好きな雑誌です。
雑誌って、情報発信してくれたり
社会問題を気づかせてくれる存在であってほしい。
なかなか、広告までしっかり読める雑誌は
今は、少ないと感じます。
20代に読んでいた
『マリクレール』中央公論社が発行していた時の『マリクレール』
『マン・レイ』写真だったり
『筒井道隆さん』残像に口紅を
『荒俣先生』妖怪
ファッション雑誌だけど
しっかり読める雑誌
FRaUさんには、これからもがんばってほしい。
数少ない、応援したい雑誌です。