人参と人参の葉のかき揚げ

人参と人参の葉のかき揚げ（＋香菜）と、その他野菜を天ぷらにして、夕食は天ざるそばにしました。(≡^∇^≡)余った天ぷらで翌日は天丼弁当です。

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パン

私のストレス解消法はパン作り。ストレス解消しながら食費も節約できる（パンを買う事がなくなった為）ので、まさに一石二鳥！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ　
昨日の朝はサンドイッチを作って食べました。

 






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食欲みそ

夏になるといつも作りたいと思っていた高山なおみさんの食欲味噌を今年やっと作りました。冷蔵庫でひと夏はもつということなのですが、それにしてもちょっと作りすぎてしまいました..（;´▽｀A``
蕎麦やそうめんの時に余った薬味をこの食欲味噌にどんどん加えていきます。

生野菜につけて食べたり、ほかほかのご飯にちょこっと乗せて食べてもうまい！シアワセだなぁ～、フフ。こういう時に、つくづく日本人に生まれてよかったと実感します。

写真のきゅうりもファーマーズマーケットにて購入。夏になると、家から百メートルくらい歩いた所にあるネルソンパークという公園で毎週末にファーマーズマーケットが開催されるので、野菜はほとんどここから調達しています。農家直売だと、やっぱり鮮度が抜群にいいですよね。

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stuffed aubergine（茄子の詰め物）

先週末にファーマーズマーケットにて白い茄子を発見。珍しく思い、とりあえず４本購入しました。網焼きにしてピザにのせたり、素揚げにしたりして3本を消費し、最後の1本はこの本 のレシピを参考に茄子のアンティパストを作る事にしました。ちなみに、白い茄子は、普通の紫色のやつよりも中身がすごく柔らかくて美味しかったです。(´0ﾉ｀*)

茄子の中身を皮を破らないようにくり抜き、くり抜いた中身と、玉葱、トマト、セロリ、ピーマン（赤、黄、緑）を小さく切り、弱火で塩、胡椒して炒めます。炒めた野菜を軽く溶いたタマゴの中にさっとくぐらせてから、茄子の器に詰め、パルメザンチーズをかけてから、180℃に熱したオーブンで焼き上げます。充分に冷ましてからテーブルへ。
詰め物をする前に茄子の器のみをさっと素揚げしてたらもっとおいしかったんじゃないかな～というのが感想です。
(・ω・)/　次回はそうしてみよう。皆さんも是非！

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グリーンピースとハムのスープ

グリーンピースとハムのスープです。ハムは薫製されたガモンハムを使ったので、写真のように、殆どベーコンです。
肉屋でベーコンを買う時には、だいたい厚めに切ってもらうようにしています。何だか厚めの方が美味しそうな気がしませんか？
ベーコンをグリルドサンドイッチにして食べたい時は、写真の分よりも更に厚く切ってもらうこともあります。
このスープもレンズ豆のスープ と同じくらい、頻繁に食べています。我が家の定番メニューです。(^-^)

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