presso（手動エスプレッソマシーン）

この手動エスプレッソマシーンはロンドンで購入しました。デザインといい、何よりも”手動”というところが気に入り、店頭（確かサウスケンジントンのハビタだったと思います。）で見つけた時に、即購入を決めました。
コーヒーよりお茶の方が好きな私は、結局殆ど使う事が無く、専らコーヒー党の夫専用となっていますが、特に調子が悪くなるという事も無く、ほぼ毎日頑張ってくれています。ひとつだけ難を言えば、お湯を入れる所（上の透明の部分）がプラスチック製だということです。ガラス製（耐熱）だったら完璧だったんですけど....時を経ても変色しないし、リサイクルもできることだし。
ガラス製で新しく売り出してくれないかな～。(｡-人-｡)

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コールラビ（Kohlrabi）のスープ

この宇宙の食べ物のような不思議な形をした野菜は、コールラビというカブです。見た目よりもずっと柔らかくて、サラダとしてそのまま食べても、スープにしても美味しいです。

玉葱、ジャガイモ、コールラビを炒め、野菜ストックを加えます。野菜が柔らかくなったらブレンダーで攪拌し、塩、胡椒、シングルクリームで味を整えます。

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dolmades（ドルマデス）

ギリシア料理のドルマデスです。

葡萄の葉で米、ハーブ（パセリ、ディル）、ゴールデンレーズン、松の実を包み、30～40分煮ます。この日は、松の実を切らしていて、写真の分は松の実なしのドルマデスなのですが、なくても充分おいしいです。(^-^)
和食もそうですが、ギリシア料理もとても奥が深い料理だと思います。

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フェネルのスープ

サラダにして食べようと思って買っておいたフェネルのことをすっかり忘れていました。野菜室の中で他の野菜達の下敷きになっていたフェネルはもう新鮮さが消えていました。o(；△；)o　こういう時はスープにするのが一番！

フェネルと玉葱を炒め、野菜ストックを加えて煮えたらブレンダーで攪拌（かくはん）しますが、セルリアックと同様、繊維質が多いので、さらにそのスープを漉して繊維分を取り除きます。
塩、胡椒、シングルクリームで味を整えます。

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マンゴーチャツネ

マンゴーチャツネです。
「カー（ガランガル）」という、主に東南アジアで食されるショウガがあるのですが、それが家の冷蔵庫の中に余っていたこともあり、普通のショウガの代わりにカーを使って作って作ってみたのですが、こちらの方が香りが強いためか、味もよりエキゾチックな感じに仕上がり（？）、私は好きです。
これから、マンゴーチャツネにはカーを使う事にします。(*^▽^*)　皆さんも是非お試し下さい。

材料：（量はお好みで）
-マンゴー （熟れていない、若いのを選ぶ）　
-カー　千切り
-ホワイトワインビネガー　：少量
-砂糖（メープルシロップ）　：マンゴーと同じくらいの量
-レモン汁　適量
-クミン　適量
-カルダモン　適量


作り方：
-ホワイトワインビネガー少量を鍋に入れ、火にかける（沸騰させなくてよい）
-カーを入れる
-マンゴーを入れる
-砂糖を入れる
-カルダモン、クミンも入れる
-レモン汁を入れ、煮込む

日が経つにつれてどんどんおいしくなっていきます。

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