起こしてくれ
ランチが終わり 仕込みも終わり ブログのネタ帳も書き込みも終わると
小一時間寝ます 眠気にはめっぽう弱いマーボー大西
夕方６時に起きて歯を磨きながらNHKのニュースを見るというのが日課です
うちのスタッフは５時半ごろに出勤して
寝てる私を横目に夜のオープンの準備を始めます
ただ、たまに携帯電話の目覚ましをかけるのを忘れて爆睡してしまうときがあります
私が６時に起きるのを知っているにもかかわらず 起こしてくれません
最終的に起こしてくれるのは６時２０分
オープンまで後１０分しかないがな！！
僕に気を使って起こさないのは嬉しいんですが
それはケースバイケースでしょ
何度言っても起こしてくれません
たまにお客さんに起こされて
飛び起きて着替えて心臓バクばバクさせながら営業に突入と言うことが多々あります
お願い！！起こしてorz
没が復活
こちらで出してるメニューで
納豆オムライスがあります
京都にいる時に作ったオムライスですが
没メニューでした
自分で言うのもへんですが かなり美味しく自信作
なのにボツ
何でかと言うと
完成して、バイトさんにたべてもらってOKだったんですが
その中の一人が「でもこれって納豆ごはんでしょ
これに７００円払ってくれるやろか？」
鋭い意見です
と言うわけで お蔵入り
しかし
マレーシアでは納豆も高級食材
と言うわけで、店で売っても良いだろうという事で
商品化しました
場所それぞれ
新作の作り方
新しいメニューを作るとき、思いついたまま作ります
そして美味しかったら、商品化できるように手順を考えます
注文が入って５分以内でできるように手順を考えます
そして完成すると一人前を食べて食べ飽きないかどうかの確認
（私の作るメニューは味が濃いので食べ飽きてしまうことがあるので
味の微調整
大概一週間くらいかかります
京都でやってたときはバイトさんを実験台にしてたりするのですが
自分も食べます
ひたすら食べます
でも胃袋は一個
メニューに載せてお客さんに出るまでに
短くても軽く一週間くらい同じものを食べ続けます
ホントに飽きます
で 最終的に没になるメニュウもあります
そんなこんなで 自分の作ったものはあまり食べたくありません
日本食の板前さんが刺身を食べなくなる気持がわかります
「坊主のときから刺身食ってるからもうええねん」
某重鎮の言葉