前回フレンチでお招きしたホームパーティでおかわり続出、完売御礼だったヴィシソ。
その後も調子に乗って人が来るたびに出していたところ、教えてほしいという声が上がりました。
久しぶりに重い腰を上げて料理教室を開講することになりました。
実は、切りものは4種類だけ、と意外とラクチン。Ｌｅｅｋというのはポロねぎのこと。日本の白ネギと類似していると思います。私は白ネギのみずみずしい感じの方が好きなので、日本では白ネギで作っていました。
さて、そもそも、ヴィシソワーズが生まれたのは今から約100年前。ニューヨークの「ザ・リッツカールトン」のシェフによって誕生した。彼が幼少だった、ある暑い夏の日、母が作ったポロねぎとジャガイモのスープにミルクを入れてみたところそれがたいそう美味しかったらしい。それをヒントに考案したと伝えられている。その彼の故郷こそ、フランスのヴィッシー地方だった、と。
学ぶーーー(・∀・)
夫の同級生が新学期に向けてボストンに戻ってきたので、クラスメイトを招いてディナーをしました。
我が家には何度か来てくれているメンバーだったので、今回は和食ではなく、フレンチでおもてなししました。フレンチを出すからには、テーブルもしっかりキメたい！！近くにある手芸用品店で、うちのテーブルに合う長さの生地を２種購入。テーブルクロス作っちゃいましたｗ
ボストンに引っ越してから１年、初めてミシンを広げての大企画ですｗ
（下糸の巻き型が分からず、インターネットとしばし格闘したことは内緒です）
´艸｀)
さて、メニューはこんな感じにしました。
今回のメニューの中で一番人気だったのがビシソでした。作り方を聞かれたほどです！ジャガイモはお腹にもたまるし、前日から作り置きができて便利だし、パーティ向きでした。これは、ハズレなし！次回も作ろう。
♪( ・`ω・´)
「ハムとチーズのパテ」はバゲットの付け合せで出しました。これもなかなかの人気だったと自負しております。反省点としては、パンを厚めに切って出してしまったのですが、（何センチかは内緒ｗ）みんなパテをまんべんなくパンの上に乗せてから、ちぎって食べていたので、２ｃｍ幅くらいの厚さに切ってあげた方が、食べやすそうでした。
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|￣＼ ( ・(ｪ)・)＜ みんな、ごめんよーｗ
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| |:￣￣￣￣:| くﾊﾞﾀﾝ!
外国人にコースで料理を出すのは初めてでしたが、今回のゲストはヨーロッパのクラスメイトだったというのもあってか、すごく喜んでもらえました。今日のメニューは是非教えてほしいという声が上がり、外国人向けに料理教室を開こうと思っているので英語のレシピと共に追って更新したいと思います！
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夫の友人である日本人2人が遊びに来てくれました。
といっても彼らもボストン在住。
男性二人をゲストの献立作り。
宗教ミールや好みの食材などを考えなくていい、
久しぶりの思いっきり自分好みメニューに決定しました♪
男性にはすこし、軽すぎるんじゃないかとも心配しましたが、
外国暮らしのメンズにとっては、「あっさり」ご飯は貴重だったみたいで、
喜んでもらえました。
よかったー♪(*^ ・^)ノ⌒☆
今回はコース仕立てにして、
一品ずつサーブして下げて、を繰り返しました。
「ナスとししとうの揚げ浸し」
栗原はるみさんのレシピ（こちら ）で作った
「ほうれん草とえのきの豆腐あんかけ」
「里芋と鶏そぼろのグラタン」
「生姜ご飯とお味噌汁」
この中で、外国人ウケがよさそうなのは、
グラタン？ぐらいでしょうか。ショウガご飯は味濃いめにすれば、大丈夫そう。
過去にナス揚げ浸をした際、意見が真っ二つに割れました。
半数はその食感が気持ち悪いとしてＮＧでした。
ぬるっとした柔らかい食感の好みを判別するのに、
「お刺身が好きかどうか？」でジャッジする方法があります。（我流）
お刺身好きは
豆腐も、ナスも、味噌汁の中の玉ねぎも食べられます（たぶん）
今日は、コース仕立てしたこともあり、
日本から船便で運んだ和食器たちが大活躍しました。
祖母の家の屋根裏部屋から発掘した骨董のお皿も久々に登場。
この世の中で、和食器に勝るものはナイ！と思います。美しき日本文化～
レシピは追って更新していきます♪♫
