ボストンで、（今のところ）一番おいしいチキン屋さん「Mayflower Poultry 」。チキンを専門に扱うお肉屋さんでお店で鶏を絞めているので、新鮮チキンが安く手に入るんです。なかなかアメリカで日本ほどの食のレベルを追及するのは難しいのですが、このチキン屋さんは、その説を覆す実力を持っていると思います。
もも肉や、むね肉、手羽先、チキンレッグ、ホールチキンなどが手に入る他、
砂肝や、レバー、ハツ、鶏がらなども売られているため、日本人の私は、焼き鳥を連想してしまいヨダレが止まりません。
( ´･ω・)つ―{}@{}@{}-
―{}□{}□{}- ―{}□{}□{}- 豚串
―@@@@@- ―@@@@@- つくね
―∬∬∬- ―∬∬∬- 鳥かわ
―зεз- ―зεз- 軟骨
ボストンに越してから、チキンを食べる頻度がグンと上がりました。チキンは宗教などで食べられない人が（ほぼ）いないので、人を招く際にも安心して出せる食材として重宝するから、という理由が一番だと思います。あと、豚肉がマズイんですｗ、だからという理由も・・・。
今日ご紹介するレシピは、外国人をお招きする際、
「うちには何回か来て、一通り和食は出したから、そろそろ西洋料理にでもしてみようかな」というような時にオススメな、少しよそ行きなメニューです。
以前、フランス料理で友人をおもてなしした時に出した料理なのですが、（その時の記事はこちら ）
人気だったので、後日プチ料理教室を実施しました。
( ´艸｀)
このレシピのいいところは、たっぷりの湯で鶏もも肉を茹でるのですが、その時に残った茹で汁をスープとして、再利用できるという点です。これがとっても美味しいのー♬♪このスープに干し貝柱を戻したものと、白ネギを入れて塩コショウで味付けしたスープにラーメンを入れて食べると、ヤバいです。。。お腹ポッコーーーン（太）になります。
( ﾟ￢ﾟ )ﾀﾗｰﾝ
何だか、ポーチドチキンを紹介しようと思って書いたブログにも関わらず、焼き鳥やら、ラーメンやら余談が過ぎました。
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