こんばんわ。
家飲み「酒房Dorry夢（どりーむ）」へようこそ。
このブログをご覧の数少ない皆さん、随分ご無沙汰しておりました。
人間ドックやらワクチン接種やら、おまけに会社の某資格検定試験やら、いろいろ慌ただしい日々を過ごしておりましたが、酒は欠かさず頂いておりました。ブログ更新がしばらくなかったのは、いつもどおりの怠けグセ。大変失礼いたしました。
では早速ですが、今宵紹介する肴はこちら。
京都・錦市場「元蔵（げんぞう）別館」さんの『九条ねぎまんじゅう』。
ネットで見かけ、お取り寄せしました。錦市場といえば、京野菜や魚介など生鮮食材から乾物や惣菜など加工食品まで各種専門店がひしめき合う『京都の台所』。しばらく訪れていない分、酒の肴で京都を懐かしもうと思います。
では、調理から。
温めたフライパンに油を敷き、冷凍で届いたまんじゅうをそのまま並べ...
水を注ぎ入れ、蒸し焼き状態に。
水分がなくなったら再び油を入れ、両面を焼いていけば出来上がり！
あっ、冷蔵庫にあった刻み九条ねぎも、せっかくなので添えてみましょう。
お皿に盛り付け、はい完成。焦げ目の部分が食欲をそそりますねえ
今宵の肴、出来上がったところで、酒の準備となりますが、ここのところワタシ的にスタンダードとなったこちらをチョイス！
伝統の「サントリーオールド」。
まん丸なまんじゅう見てたら、なんだかこのボトルを思い浮かべました。オールドといえば水割りのイメージが強いのですが、オールドのハイボールが実に美味しいんです
グラスに氷を目一杯詰めて、オールドと炭酸を注ぎ...
はい、オールドハイボール完成... って、この工程は別に写真紹介するまでもないです
それでは、オールドハイボール片手に「九条ねぎまんじゅう」食していきましょう！
まずはカリッとした表面皮、特にお焦げ部分のジャリっとした歯ざわりがイイ仕上がりとなってます
そして、ジューシーなまんじゅうの主体はキャベツと鶏胸肉。そこにしっかり寄り添うは剥きエビ
そうか、パッケージには「海老入り」としっかり書かれてました。
鶏胸肉ミンチの淡白な味わいにエビのしっかりした旨味が加わり、さらに咀嚼を進めれば進めるほどジワリと存在感を放つのが主役の九条ネギ
ネギ特有の甘辛い風味がキュッと詰まってます そこにトッピングした刻みネギのシャキッと感と爽やかな辛味が加われば、も一つ.. いや二つ以上ランクの高いねぎまんじゅうの完成となりました
一方のオールドハイボール、甘くフルーティな香りと豊かなコクはハイボールにすることで炭酸と共にしっかり口内隅々まで絡みつき、これがイイ按配で九条ねぎまんじゅうに寄り添います
九条ねぎまんじゅうとオールドボトル、丸々としたもの同士の共演に何だか心がホッコリします。もちろん、胃袋もホッコリ大満足
ごちそうさまでした。
久々のブログとなりましたが、こんな閉店ガラガラ状態のブログに今宵もお付き合いいただき、誠にありがとうございました。次の更新はいつの事になるのやら
またのご来店、お待ちしております