テーマ : 「グルメ ｉｎ 神戸」
今回は神戸でも数少ない高級天ぷら屋さんをご紹介します。
・天徳 - てんとく
場所は北野坂上部にあります。
外観はシンプルながら上品な佇まいです。
店内も綺麗で清潔感があり、間接照明で照らされた竹が素敵で高級感があります。
こちらは２０１６年度のミシュランで一つ星を獲得されたお店です。
大将はホテルオークラ出身の方で、その際に天皇陛下が食された事もあるとの事です。
オーダー内容は６０００円、８０００円、１１０００円の３種のコースがあります。
真ん中の８０００円でお願いしました。
では料理内容です。
・タコの柔らか煮と卵豆腐
・エビの頭
・タタミイワシの稚魚
・エビ×３
・鮎
・とうもろこし、ゴーヤ
・ピーナッツもやし
・タコ
・レンコン
・エビのすり身
・メイタガレイ
・穴子
・インゲン
・さつまいも
・天茶
・デザート
以上のコース内容です。
まずは前菜から、こちらのタコの柔らか煮がとても美味しかったです。
ここからが天ぷらです。
付ける物は抹茶塩にオリジナルのお酢です。
上がった順番に少しづつバランスよく提供されます。
結構な量を食べましたが、油少な目でさらに軽く、
これだけ食べても全く胃がもたれる事がありませんでした。
良い油が使われている証拠です。
全体を通してどれも美味しく、素材を活かした上品な天ぷらといった感じです。
初頭に出てきたエビが３回連続で出てきたのですが、これはさすがに多かったです。
３回目に出てきた時は、また？(笑)と思ってしまいました。
神戸で高級天ぷら専門店は少ないですが、僕の知る限りは３店あり、
その全てが現在ミシュラン星を獲得されています。
「天ぷら やまなか」さんと比較すると、より素材を活かしたシンプルな天ぷらであり、
ベーシックに勝負されているといった印象です。
個人的にはもう少し個性が感じられる素材だったり、
独自の創作性やオリジナリティがあればもっと楽しめるかなと思います。
大将は言葉数は少ないも、話しかけると丁寧に接してくれます。
女将さん含め、とても丁寧な対応で居心地も良くくつろいで食事が出来ます。
上質な天ぷらをスタンダードに食べさせてくれる高級天ぷら屋さんです。
気になる方は是非一度足を運んでみて下さい。
「天徳 - てんとく」
兵庫県神戸市中央区加納町4-9-14
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