能書きたらたらタランティーノ・・・
【この頃、追加注文が多くなってきて♪】
ＭＥＮＵのトッピングの中でも、キャベツ＆
赤センがダントツで一番人気ですが、
（フリージーの赤センはマジで美味し！）
この「つくね」の人気がバク上がりで❕
いつか苦労は報われる・・・
というこって、簡単にレシピってみます。
少しずつ毎回レシピをアップデートするのは、
同じ料理を作り続けるのが面白くなく、
いい意味で遊びながら進化させていき、余生を
生きていきたい（笑）からです。
鶏ミンチはムネ肉６：もも肉４の朝引きで
ネギ・玉子・にんにく・生姜・軟骨・大葉
などの定番に加え・大和芋・干しシイタケ
・塩麴・味噌・マキシムORほりにし（香辛料）
その他ETCがゴチャゴチャ入っています。
一番こだわっているのが、ミンチ肉に湯引き
した鳥皮ミジンを結構な量を入れ、約２０分
白くなるまでコネコネ・パンパンしたおして
から、冷蔵庫で一晩寝かし
次の日に軽く下茹でしてます。
そして今回も、なんか同じことが出来ない性格
から👇
こんなんを一個に付き二粒入れたところ・・・
うっうっ美味ぁ～い♪
ただ、親指と人差し指からグニュっと出す時に
一回一回、松の実を忍ばせるのは
恐ろしく手間ぁ～～❕❕
次回からもやるんかなぁ～？
黒板におすすめで載せて評判みよっかな♪
チャンチャン
んなもつ鍋を
んな座敷で
んなＭＥＮＵと共に
食してみるのも乙なもの♪
おすすめメニュー 当店の場所 深夜５時まで飲める居酒屋バー「フリーアンドイージー」 電話：06-6332-2030 大阪府豊中市豊南町東4-1-1 営業時間(火～土)18:30-4:00 LO 3:00 （日）＆祝）18:30-3:00 LO 2:00 定休日：(月曜日） 阪急庄内駅東出口より徒歩９分。大阪市営地下鉄御堂筋線、江坂駅よりタクシーほぼワンメーター。阪急三国駅からタクシーでワンメーターちょい。阪急庄内駅からは、１メーター弱です・・・って(^_-)-☆ 豊南町東、豊南町南、小曽根、日出町、三国、庄内東町、庄内西町、庄内幸町、稲津町、十八条、野田町などからならチャリですぐ！
★当店のマスター主催のテニスサークル！(大阪) 【Pop Eye Tennis Club】
反省、反省、謝らな・・・＆美味しい話
【美味しい話とまだまだやなぁ～話】
ホンマ久々に作ったラッキョウ♬
同じ事をするのが苦手なオヤジは、常に新しい
味にチャレンジしていまして・・・
たまたま見つけた、とんでもなく大きな大きな
ラッキョウを予約して、店に持ち帰ったらなん
とメッチャ小さく、ヒゲ取り・皮むきに２キロ
の仕込みに２時間かかり、仲の良い野菜屋に
ブー垂れ倒してたりしました。
今まで三温糖とか氷砂糖を使ったりしてました
が、今回はリッチにオーガニックはちみつで
漬け込み、味見してみると甘みが強く酢を
１．５倍にして約１週間‼
うっうっ美味ぁ～い！
はちみつのおかげやろうけど、なんか気になり
ネット検索してみると・・・
ラッキョウは、１年目が大きく２年たつと
逆に小さくなり、３年目はもっと小さくなり
高級品として味も濃くなって取引きされている
らしい・・・
今度、なんぞ差し入れを持って謝らななぁ～
そして、まだまだの自分の未熟さを覚えつつ
知行合一（ちこうごういつ）
※本当の知は実践を伴わせてこそのもの
を知る。
そしてこちらは、知人の店からＧＥＴした
ＶＳＯＰから作りしベロベロんなるけど、
相当すぐれもんのブランデー梅酒
なんか、マ～ヒ～なれど充実したカウンター
👇バシャッ👇
一度お試しあれぇ～～(^^♪
間に映る（麦焼酎・ちんぐ）（芋焼酎・松露）
酔っ払いに優しい、いや優しすぎるフリージー
約９０CC入り５８０円がメインのやつ♪
チャンチャン
んなもつ鍋を
んな座敷で
んなＭＥＮＵと共に
食してみるのも乙なもの♪
おすすめメニュー 当店の場所 深夜５時まで飲める居酒屋バー「フリーアンドイージー」 電話：06-6332-2030 大阪府豊中市豊南町東4-1-1 営業時間(火～土)18:30-4:00 LO 3:00 （日）＆祝）18:30-3:00 LO 2:00 定休日：(月曜日） 阪急庄内駅東出口より徒歩９分。大阪市営地下鉄御堂筋線、江坂駅よりタクシーほぼワンメーター。阪急三国駅からタクシーでワンメーターちょい。阪急庄内駅からは、１メーター弱です・・・って(^_-)-☆ 豊南町東、豊南町南、小曽根、日出町、三国、庄内東町、庄内西町、庄内幸町、稲津町、十八条、野田町などからならチャリですぐ！
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こんな記事の時は指のポチポチが進む君・・・
【久々の映画ってやっぱり良いなぁ～話】
何度か映画ネタを記事ってきましたが、
それを必ず確認の為に見てくれている方が
いるというこって、今回は昔シリーズやけど
名作はやっぱり色褪せずに感動させて
くれるという３作品をここに♬
★セント オブ ウーマン
好きな男優ベスト１０を！
と言われたら必ず選ぶであろうアル パチーノ
内容は、軍人上がりのとんでもなく頑固で
ワガママ放題で全盲の人、家族にも嫌われて
いる孤独な老人がおこす、人として本当の
勇気とは‼
をテーマにした感動の名作❕
※これを見たら、戦火の勇気もぜひ見て欲しい
・デェンゼル ワシントン
・メグ ライアン
★プリティー ウーマン
中学一年生の頃に、彼女とデートと言えば
毎回 恋愛ものの映画に行くというのが
お決まりでした。
※約３年間、ひたすら行ってたなぁ～
尼崎の立花中学校で一番最初に出来たカップル
として、皆に冷やかされていたのも懐かしや♪
・ロミオとジュリエット
・小さな恋のメロディ
・フレンズ
・卒業などなど・・・
９０年代になると、流石に恋愛もんの映画には
興味が無くなり、見向きもしなかった作品
ですが、こないだたまたまＢＳでチラッと見て
ひょっとして面白いかもにてＴＵＴＡＹＡへ。
超有名映画にて、解りやすい単純明快な
ストーリー展開＋最高の楽曲で頭をカラッポに
したい時には丁度良い。
しんどい仕事終わりに、ホッと一息つきたい
人には おすすめの作品でした。
★ディス イズ ミー
１９５０年半ばにあった実話を基に作られ
７年前にヒットしたミュージカル的な映画。
なんせ夜中のＭＴＶで、ガンガン流されていた
名曲溢れる映画で、フリージーのカスタマーが
もう２０回ぐらい見返してんネン・・・
からの気になり今年やっと酒をしっかり準備
して観劇・・・
まぁ～楽しませてくれること、間違いなしの
ドンドン引き込んでくれるストーリー展開。
誰が見ても、どんな気分の時見ても
元気を貰える超秀作です❕❕
これに感動したら
ラ・ラ・ラ ランドもおすすめです♬
【今月の表カンバンでチョッチ営業をば❕】
一番のおすすめは、ど旬→【ヤングコーンの天ぷら】
今日はここまで・・・
チャンチャン
んなもつ鍋を
んな座敷で
んなＭＥＮＵと共に
食してみるのも乙なもの♪
おすすめメニュー 当店の場所 深夜５時まで飲める居酒屋バー「フリーアンドイージー」 電話：06-6332-2030 大阪府豊中市豊南町東4-1-1 営業時間(火～土)18:30-4:00 LO 3:00 （日）＆祝）18:30-3:00 LO 2:00 定休日：(月曜日） 阪急庄内駅東出口より徒歩９分。大阪市営地下鉄御堂筋線、江坂駅よりタクシーほぼワンメーター。阪急三国駅からタクシーでワンメーターちょい。阪急庄内駅からは、１メーター弱です・・・って(^_-)-☆ 豊南町東、豊南町南、小曽根、日出町、三国、庄内東町、庄内西町、庄内幸町、稲津町、十八条、野田町などからならチャリですぐ！
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美味しい話＆懐古主義の話
【さぁ～いよいよ夏の到来＆地獄の梅雨へ❕】
全く夏の季節感の無い、今日の店中黒板です♪
ただ特筆すべきは、本当は何時でも作れるんや
けど、クソ暇な夏限定でのおすすめで
万を喫して、たまぁ～に登場さす
こだわりぬいた、もつ鍋のル～シ～を使う
『出汁巻き』
コレほんまに美味いんですけど、ダシだらけで
巻き巻きするのに時間がかかりまくるんで
今だけＭＥＮＵでゴメンなさい。
【これは安い❕】
グラムあたり４０円って・・・(^^♪
これに、ニンニク味噌マヨを特売のカニカマ
＆粉チーズで焦がし焼き、人気の子持ちメカブ
の三点盛りの突き出しで↓
（マイブームのうふふトマトが原価率ＵＰ！）
【こだわり倒しているもつ鍋の〆には】
実はヤンチャ満開の１９歳の頃、流れ流れて
北海道の札幌は二条市場の裏手で、半年ぐらい
住んでた事がありました。
元々ラーメン好きだったので、毎日のように
食べ歩きをしてましたが、何処の店に行っても
お出汁は人それぞれ好きな味がありますが
何処へ行っても麺が美味い❕
それも大衆食堂の２５０円のラーメン食べても
麺が美味い❕❕
（２５０円って、４０年近く昔やからネェ～）
そうなんです、北海道の小麦文化が凄すぎで
大阪に帰ってきても、その思いは忘れられず
フリージーのもつ鍋の〆は↓
北海道から直で仕入れている数ある西山製麺
のレパートリーの中でも、
トップレベルに位置する超有名店特注商品
『すみれラーメンの麺』
こっこっこれが‼
うっうっ美味ぁ～～い🎵
是非、一度この玉子麺をご賞味あれ❕❕
チャンチャン
んなもつ鍋を
んな座敷で
んなＭＥＮＵと共に
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久しぶりにタメになる上にひょっとしたら、お宝ＧＥＴに繋がるかものブログ♪
【まだまだ野菜が高い！高すぎる！！】
もつ鍋屋さんで生業（なりわい）
※ずっとこの年まで（せいぎょう）と
読んでいたのが恥ずかしい・・・
でもでも、よくよく調べてみるとどちらでも
良いし、厳密にいうと私の場合に関してだけで
言うと、
せいぎょうなら→飲食業
なりわいなら→もつなべ屋（微妙ですが笑）
まぁ～そんな事はどうでもよくて、
私の拳サイズ（グーサイズ）なのに‼
こんな小さいキャベツが豊南市場で買っても
６００円❕
ホンマ辛い季節なのに、もうすぐ梅雨入り💦
中〆のチャンチャン
【んな時にグー繋がりでが助舟へと・・・】
よくお客さんとかのイベントに参加すると、
協賛商品が大量に余り、それを１００人近い
関係者でジャンケン大会で盛り上げる企画が
あったりします。
なかなかの高額商品があり、なんとかＧＥＴ
したい努力家というか、北摂①のケチケチを
自認するオヤジは、今までの傾向と対策を
コソッと全部メモっていたりしました。
※数学者も同じような研究してて、二人での
場合は最初に出すのがグー３５％
相子ならその次に同じ手が２２．８％
グーの確立が極端に下がり
違う手が７７．２％
ここでまた相子になった場合
そこから負ける手を出せばＯＫで、
パー、グーと続き、ずっと相子になったら
それに負ける手を出し続けるという
二人ジャンケンに対する理論があります。
ただ１００人の人数が起立して勝負をし、
尚且つ相子も着席を余儀なくされるルールに
於いては、全くこの数学者の理論は通用せず❕
そこで、北摂①のケチ男マニュアルが炸裂し
またまた来たぁ～❕❕
阪神百貨店のカニ缶の詰め合わせ♪
これで作りしリッチなカニ酢がこの頃、
喜んで貰っている当店のお通し。
そしてこれまた関西では超有名な三田屋の
高級カレーの詰め合わせ♬
なんと１食７００円超え❕❕❕
なんか普段、賞味期限切れ商品を買いあさって
いる身としては、勿体なくて手が付けられない
高級まかない。
缶ビール１ケースなんて数回ＧＥＴしてて(^^♪
ただこの法則は、１００人近くを相手にする
主導者が、最初はグーと言ってからスタート
するパターンだと思っています。
北摂のケチケチ大王のように大人数での
心理学者理論ですが、実績は間違い無しにつけ
レッドアイ一杯にて伝授しまっせ～（笑）
チャンチャン
んなもつ鍋を
んな座敷で
んなＭＥＮＵと共に
食してみるのも乙なもの♪
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★当店のマスター主催のテニスサークル！(大阪) 【Pop Eye Tennis Club】