こんにちは!【練馬石神井・大泉学園】自家製天然酵母・発酵料理・ホーローパン教室の藤田裕子(ふじたひろこ)です。
パン仲間から差し入れをいただいて以来、気になっていたクロワッサン作りをまなびへ、行ってまいりました。
パンオショコラも、きれい❤️
見ているだけで、満足なクロワッサン。
ま、食べるけどね^^
自分で成形した子達も、ホイロ(発酵)がすんで、ぷっくり〜。
卵を、むらなくぬって、。
焼き上がり〜!!
クロワッサンは、今まで準強力粉でつくっていたけど、今回は強力粉のみでつくるクロワッサン。
折り込み方法も、3つ折りではなく、4つ折りバージョンで。
そして、憧れていたこのビジュアル(笑)。
つくってみたら、なるほど〜!でした。
クロワッサン作りに大事なのは、生地を冷やす温度や、バターのかたさ。
注意するポイントがたくさんあります。
上手にクロワッサンを作る3つのポイント、こちらのメルマガにて来週中にお伝えしますね〜!!
【発酵】を楽しむ、手間ひまをかけたていねいな暮らしを、いちごきっちんからお届けします❤️
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