地元練馬産の朝採りいちごを使って、酵母起こしをしています。

●地元練馬産の朝採りいちごを使って、酵母起こしをしています。

こんにちは！【練馬石神井・大泉学園】自家製天然酵母・発酵料理・ホーローパン教室の藤田裕子（ふじたひろこ）です。

いちご酵母をつかった、ミルクフランスレッスン全日程終了いたしました〜。

今回酵母おこしに使わせていただいたいちご。




発酵器の中が、いちごで満員（笑）




私の教室がある練馬区石神井には、なんと都内には珍しくいちご農園さんがあるんです！

関口農園さん




こちらでは、無人のコインロッカーにて、いちごの販売もしています。



酵母を起こすには、新鮮なものが一番。

酵母起こしに最適ないちごの選び方の詳細は、レッスンでお伝えしています。


いちご農家の奥様いはく、

「いちごは今が一番おいしいです！！」

とのこと。

５月くらいまで、とれるそうですが、今のこの寒い時期は、一番甘みがのっておいしい時期とのことです。


関口農園さんは石神井台７丁目にあります。

お近くの方は、行かれてみてはいかがでしょうか？


3月の自家製酵母レッスンでは、旬のレモンを使って、はちみつマスカルポーネレモンを焼きますよ＾＾

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