今日も穏やかな日和の東京。
ほんと、お散歩するにはいい季節です。
早起きして、お散歩に行けるようにしたいなぁ～
などと思っている今日この頃。
朝活はどうした！？
ってくらい、
すっかりゆっくり起きるのが習慣になっちゃってるんですよね。 苦笑
ベッドでぬくぬくするのがシアワセなこれからの季節、
ますますこの傾向が強くなっちゃうかしら？
さてさて今週のご褒美ごはん、なににしようかなぁ？
なんて思っていたんですが、
そういえば秋といえば…
日本人の一番のご馳走、新米を忘れていた！
そこで今週は、
『いくら丼』にすることにいたしました。
いくらの醤油漬けは時期的にも新米にぴったり！でしょう？
って、どちらも出始めは9月なんですけれどね…
紹介するの、遅っ
まあ、まだまだ新米のおいしい季節ですし、
生筋子もまだ売ってるからいっか。 笑
＊いくらの醤油漬け
＜材料＞
・生筋子 300g
◉だし昆布 3cm×4cm
◉かえし 大さじ1.5
◉醤油 大さじ1
＜作り方＞
１．すじこを広げて、できるだけ粒をほぐしておく。
大きめのボウルに45℃くらいのお湯をたっぷりはり、すじこを入れて菜箸で
くるくる回してほぐす。ほぐれきれずに残っているものは、手でほぐす。
手早くやるのが、ポイント！
２．ほぐれたらすぐにザルに上げ、粒を氷水にとり流水でよく洗う。かき混ぜると
カスが浮いてくるので、7～8回水を替えながらきれいに取り除く。
この作業を丁寧にすることで、臭みのないいくらができます！
３．２をザルに上げて、しっかり水をきる。
４．３のいくらに◉を加えてひと混ぜし一晩漬けたら、できあがり！
冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で１ヶ月保存可能です。
この自家製いくらをたっぷりごはんにのせて、
ご褒美ごはんのできあがり！
思う存分いくらを食べられて、シアワセ♡
今回は、かえしを使って漬けてますが、
去年はこんなレシピで作っています。 → ★ ☆
ちょっとずつ変えて、いろいろやってますね。
気が多いなぁ… ははは。
仕事仲間のYちゃんから柚子こしょうで漬けたら美味しかったと聞いたので、
これも作ってみたいなぁ～なんて思ってます。
そうそう、餅網を使ってほぐすのを挑戦してみたんですが、
怖々やるので結構つぶれてしまって…
勢いよくやるのがいいんでしょうけどね、
私には向いていないみたい。
なので、いつもと同じ方法で作ることにしました。
生筋子、そろそろ季節も終わり。
今年最後のいくら漬け、作ってみませんか？
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お知らせ。
11月のcooking workshopのご案内です。
＊11月17日（日） 11:00～14:30
＊11月22日（金） 11:00～14:30
『パーティー料理』
・簡単パテ
・リースサラダ
・ローストポーク
他1品
場所：外苑前
最寄駅：東京メトロ銀座線 外苑前駅
徒歩５分
参加費：初回 ¥4,500-
2回目以降 ¥5,000-
実りの秋の食材を使って、
お家でできる簡単＆おいしいごはんを一緒に作りませんか？
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
（手作りデザート付き）
お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。
fplus8@yahoo.co.jp
オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。
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先日出張で行った福岡で、
空き時間でほんの少しだけ散策を楽しみました。
住吉神社の大きな木の下で新呼吸、
気持ちよかった～
知らない場所を歩くの、好きです。
東京でもまだまだ知らない場所がいっぱいあるから、
散策したいなぁ。
今日から11月ですね。
今年も残すところあと２ヶ月。
笑顔で毎日をすごしましょ。
face bookもヨロシク！！
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