きのうは、暖かかったですね～
春！って感じ♪
気持ちがよかったから、
渋谷までてくてく歩いていきました。
この日和を楽しめることに、感謝！
春野菜、続々と見かけるようになりました。
この春野菜特有のエグミ（苦み）には、
冬の間に蓄えた脂肪や汚れを排出しさせて、
春に備えてビタミンなどを補給できるんだそうです。
デトックス効果があるってこと！
山菜も捨てがたいんですが、
春野菜の筆頭といえば、
ワタシ的には菜の花とたけのこ。
たけのこは、まだ中国産しか見かけないので、
とりあえず菜の花！
ってワケで、
今週末と来週行うcooking workshopの試作をしています。
＊菜の花のだし浸し
ん～、おいしいんだけど、
みなさんに「！」と思っていただくには、
ちょいとインパクトが足りない...
ということで、
更に試作を重ねました。
やっと納得いくモノができたので、
参加者さまはお楽しみに！
それにしても菜の花の緑、本当にきれいですね～
なんだか、見とれちゃいます。
なんて、食べちゃいましたけどね。 爆
菜の花の蕾には、
冬の間栄養を蓄えて花を咲かせるための栄養が、
ぎっしりつまっているそうですよ。
菜の花、このきれいな緑でお分かりの通り、
ビタミンCやβカロテンが豊富。
ビタミンCは、ほうれん草の約３倍、
βカロテンは、ピーマンの約５倍含まれているそうですよ。
ビタミンCは白血球の働きをよくするので、
風邪やがんの予防に役立つそうです。
一方βカロテンも、
抗発ガン作用や免疫賦活作用があるとされています。
また、体内でビタミンAが足りなくなると変換され、
髪や粘膜・皮膚の健康や視力維持、
喉や肺などの呼吸器系統を守る働きがあるといわれているそう。
その他、
ビタミンB1、B2・鉄・カルシウム・カリウム・食物繊維などが、
バランスよく含まれています。
また、辛味成分のアリルイソチアシオネード 舌噛みそっ は、
発ガン性物質の働きを阻止し、
異常をきたした細胞の増殖を抑制するといわれているんですって。
なので、ガン予防・血栓防止に役立つのだそうです。
薬膳では、「温」の食べ物。
＊風邪予防
＊美肌効果
＊疲労回復
＊貧血予防
＊ストレス解消
に効果があるとされているんだそう。
冬の間活動が鈍くなっていた胃腸を春野菜特有の苦みで刺激して、
春の活動期に合わせて活発にしてくれると言われているそうです。
菜の花は栄養満点で、
冬から春へのからだ作りに役立つ食物ってことですね。
βカロテンが豊富なので、
油と一緒にお料理するのもいいかな。
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お知らせ。
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。
今回のテーマは、『春の和ごはん』。
作っていただくのは４品です。
春の食材を使った簡単＆おいしい和ごはんを一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか？
（手作りデザート付き）
参加費は初回、お一人さま¥4000-です。
3月14日（木） 残席２となりました。
お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。
fplus8kitchen@yahoo.co.jp
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いやぁ、きのうはアセりました。
前回ご予約いただいたcooking workshop、
きのうだと思って、すっかり準備万端整えて...
ん？来ない。
んん？なんか変だぞ。
と、思って確認したら、今日でした。
とんだ勘違いをしていたワケです。 涙
でも、今日でよかった！
前の日だったら...って考えると、ゾッとします。
気を引き締めて、いきますっ
ではでは、今日も笑顔でGO！
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