先日、
呑んべえ仲間のnokkoさんのところで見かけて以来、
これは絶対に食べたい！
と思ていた牡蠣と白子のグラタン。
どっちも大好きなんですもの～
季節が終わってしまう前に、これは作らねば！
ってことで、買ってきました、牡蠣と白子。
しかーし、春菊買い忘れた。 涙
また買い物に行くのも、メンドクサイ。
ええ～い、ままよ！
あるもんで作ってしまえ～～
また食い気に負けて、
突っ走ってしまったんです。 わはは。
なので、nokkoさんのとは違うモノになっちゃいました。
＊牡蠣と白子のパングラタン - ２～３人分 -
＜材料＞
・牡蠣 150g
・白子 150g
・ちぢみほうれん草 １株
・長ネギ １本
・バゲット 16cm
・白ワイン 適量
・バター 10g
・牛乳 250cc
・米粉 大さじ１
・塩 小さじ１
・ホワイトペパー 適量
・ピザ用チーズ 適量
＜作り方＞
１．片栗粉を水で溶いた中に牡蠣を入れ、やさしく揉みながら汚れを取り、
振りながら水洗いした後キッチンペーパーで水気を拭く。
白子は塩をしてやさしく揉み、臭みと共にぬめりがでて来たら水洗い
して、キッチンペーパーで水気を拭く。血や血管などはキッチンばさみ
で取り除き、ひと口大に切り分ける。
２．鍋に牡蠣と白子を入れ、白ワインをひたひたに注いで火を付けふっくら
したらザルにあげる。煮汁は、とっておく。
３．ほうれん草をきれいに水洗いし、4～5cmに切る。長ネギは白い部分を
斜めにスライスする。パンは2cmの角切りにする。
４．フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、ほうれん草と長ネギを入れて
炒める。しんなりして来たら、牛乳に米粉を加えてよく溶いたものと２の
煮汁大さじ2を加える。
とろみがついて来たら、塩とホワイトペパーで味を整える。
５．耐熱皿にバター（分量外）を塗り、パンと牡蠣・白子を並べて４のホワイト
ソースをかける。
ピザ用チーズをたっぷりのせて、200℃のオーブンでチーズにおいしそうな
焦げ目がつくまでこんがり焼いたら、できあがり。
ホワイトソースを纏った牡蠣と白子のおいしさといったら！
なんて素敵なコンビなんでしょう。
今回は家にあったほうれん草を使いましたが、
次回はnokkoさんオススメの春菊を使うのだ。
きっと大人のグラタンに仕上がるに違いない。
そうそう、
米粉を使うと、ホワイトソースも簡単♪
nokkoさんのとは違うけれど、
パンも入ってボリューム満点！
だって、おなかが空いてたんだもん。 えへへ。
これひとつで主食にもなっちゃうグラタン、
ぜひお試しくださいませ。
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お知らせ。
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。
今回のテーマは、『春の和ごはん』。
作っていただくのは４品です。
春の食材を使った簡単＆おいしい和ごはんを一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか？
（手作りデザート付き）
参加費は初回、お一人さま¥4000-です。
3月14日（木） 残席２となりました。
お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。
fplus8kitchen@yahoo.co.jp
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明日は、今月初めてのcooking workshop。
がんばるぞー
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