今日も東京は、いいお天気ですね～
しかし、乾燥が半端なくなってきたので、
お肌のお手入れ、怠ってはシワシワのばーさんになってしまうっ
そんなお年頃... 苦笑
お若い方も、そうじゃない方も、
しっかり保湿して蓋をしましょうね～
cooking workshopのメニューにしようかと、
ぼやや～んと頭の片隅にあったものの、
結局登場させることなく作らずじまいだった柿なます。
ひょっこり思い出しまして、作ってみました。
＊イタリアンな柿なます
柿と大根同量に、出汁ガラの昆布少々。
大根に塩を振って水分を出しから、
ホワイトバルサミコとEVオリーブオイルで和えれば、できあがり。
適当に作ったためにちゃんとしたレシピはないのでございます。 苦笑
でもね、コレ、なかなかイケました。
コロコロに切ったビジュアルもちょっとお気に入り。
それに、大根の食感が楽しいのです。
食べたRちゃん曰く、
ピリッとしてもいいかもね。
だそうです。
それいただき！
柚子胡椒にしようか、唐辛子にしようか...
何はともあれ、お正月に作ろ。
「柿が赤くなれば、医者が青くなる。」
というほど栄養価が高い柿。
ん？どこかで聞いたような...？？ →★
ま、どちらがオリジナルかは置いといて、
いろいろと調べてみると柿ってば、すごいんです。
まず、ビタミンC。
酸っぱいものに多く含まれているイメージが強いビタミンCですが、
柿１個で成人の1日の必要量がまかなえちゃうんです！
意外でしょう？
ビタミンCの効能は、次の通り。
・コラーゲン合成を助け、肌や骨を丈夫にする。
・メラニン色素を減らし、肌のシミやくすみを改善する。
・免疫力を高め、風邪やガンを予防する。
・ストレスに対抗するホルモンを作る。
・活性酸素を抑える抗酸化作用。
改めて上げてみると、ほっほぅ～と感心しますね。
そして、βカロテン。
柿の綺麗なオレンジ色はβカロテンに由来するもの。
βカロテンはプロビタミンAと呼ばれ、
体内で必要なときにビタミンAに変換されます。
その働きは、こちら。
・髪を健康に保つ。
・夜盲症、視力低下を防ぐ。
・肺＆気管支などの呼吸器系の病気の感染に対して抵抗力をつける。
・皮膚や粘膜を正常に保つ。
・生殖機能を維持する。
・成長を促進する。
・がんの予防や治療に効果がある。
これまた、ほっほぅ～です。
ちなみに、うなぎやレバーに含まれるレチノールもビタミンAです。
ビタミンAは、
過剰摂取すると肝臓を疲労させると言われていますので、
注意が必要。
その点βカロテンは、
必要なときに必要な分だけビタミンAになるので、
過剰摂取することがないので安心です。
それから、渋みのもとであるタンニン。
実はこのタンニン、おもしろい性質がございまして、
可溶性だと渋く感じ、不溶性だと渋みを感じないんだそうです。
口の中で溶けるか、溶けないかね。
だから、渋柿は可溶性で甘柿は不溶性のタンニンを含んでいるのです。
しかも不溶性のタンニンも干し柿にしたり、
アルコールや炭酸ガスを使って処理をすることで、
不溶性に変化するんですって。 おもしろい～
あ、話がそれた。
タンニンはポリフェノールの一種で、
呑んべえのワタクシにはありがた～いモノなのです。
アルコールを肝臓で分解するときにできるアセトアルデヒド、
お聞きになったことがあると思いますが、
二日酔いや悪酔いの原因となる有害物質です。
タンニンはこの有害物質を分解する働きがあるんですって！
すごい～～
また、カリウムも多く含まれているので、
体内の余分なナトリウム（塩分）を体外に排出してくれます。
ビタミンC・タンニン・カリウムの相乗効果で、
アルコールを分解・排出がスムーズにいくので、
柿は二日酔いや悪酔いにとっても効果のある果物なのです！
ここ、重要！！ 爆
また、薬膳でも「寒」で、
熱毒であるアルコールの熱を取り、
すっきりと解毒する効果があるとされているんです。
また、肺を潤す効果もあるのだそう。
現代栄養学ともぴったり一致しますね～
すばらしいっ
乾燥していて酒席が多いこの時期、
柿はとってもいい食材なんですねぇ。
食後のデザートやおつまみなどに、
積極的に取り入れてみてはいかがでしょう？
とは言っても、
カラダが冷えるから、食べ過ぎには注意が必要ですよ～
ん？ワタクシですか？？
もちろんお酒を頂いた日に食べられるよう、
柿買って来てます～ 笑
きのう、ある方から、
「fumieちゃんはムーミンみたいで、かわいいね。」
と、言われました。
なぬっ、ムーミン！？ それって、どうなの？？ 微妙...
なんて思ってたら、
「え？ムーミンじゃヤなの？ じゃあ、ムーミンパパ。」
「なんで、ママじゃなくパパなんですかぁー？そもそもそこじゃないんだけど...」
「裸にエプロンって、ムーミンママはエッチだ。」
「パパだって、裸にシルクハットじゃないですか！
ムーミンだって、裸ん坊だし。」
「ムーミン一家は変態だっ！」
などと、けっきょく話はあらぬ方向に転がったんですけどね。
そういえば昔、BFに「ドナルドダックに似ていて、かわいい。」
と言われたこともあったなぁ。
ワタシって、アニメ顔なのかしらっ！？
しかも、人間じゃないし... 涙
しかしですよ、今朝よくよく考えたら、 なにもそこまで考えなくても... 笑
男性に『かわいい』と言われるってぇのは、いいじゃない？
ワタクシゆくゆくは、
『チャーミングな、かわいい肝っ玉ばあさん』になりたいのだし。
あっ、形容詞が増えてるっ！ 爆
ということで、『かわいい』だけをいただくことに致しました。
褒められるって、気持ちええわ～ わはは。
というワケで、
今日もワタクシ、ごきげんさんな笑顔でいってきま～す。
遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです！
足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪
にほんブログ村
今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます！
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆