朝晩、めっきり肌寒くなりましたね。
ついこの間まで暑かったのが、信じられないくらい。
秋は好きな季節なのでうれしいんですけど、
夏が行ってしまったのが、なんとなく淋しくもあります。
肌寒くなると、
スープやシチューが食べたくなりませんか？。
胃があたたまると、ココロまで温まるといいますか、
とてもほっこりするんですよね。
大好きな冬瓜、
もう旬はすぎちゃってるのですが、
今年の食べ納めと言うことでスープを作りましたよ。
＊冬瓜とベーコンの和風スープ
適当に作ったんですけと、
これがなかなかおいしかった♡
皮を剥いて面取りした冬瓜とベーコンを
◉昆布と鰹の一番だし
◉薄口醤油
◉酒
◉砂糖
◉塩
で、コトコト30分ほど煮込むだけ。
ざっとこんな感じのお手軽スープなのです。
旨味出しのベーコンもさることながら、
ポイントはやっぱりお出汁かな。
ちゃんと取ると、やっぱり格段においしく仕上がるのです。
実は鰹節でお出汁を取ること素晴らしさを再認識させてくれたのが、
池田屋さんの美人女将。
鰹節の豆知識をブログで紹介してらっしゃいます。
お写真もご本人同様美しいので、ぜひ見に行ってみてください！ 笑
こちら → ☆
わが家でも欠かせなくなった「はなこ」や、
はらはらと口の中で儚くなりつつ
鰹の香りが鼻腔に抜けていく「本枯れ花かつを」など、
鰹節に関してはすっかりお世話になっている池田屋さんが、
今月もまたファーマーズマーケットに出店します。
ファーマーズマーケット＠UNU
２０１２年１０月１４日（日）１０時～１６時
表参道から渋谷へ向かうR246沿い、
青学のちょうど向かいに位置してます。
お散歩がてら美人女将に会いに行ってみませんか？
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お知らせ。
10月24日（水）と
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。
今回のテーマは、『秋のイタリアン』。
＊鶏ハムのオードブル仕立て
＊かぼちゃのニョッキ
他２品
おもてなし料理を一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか？
参加費は初回、お一人さま¥4000-です。
お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。
fplus8kitchen@yahoo.co.jp
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