今日はごはん会で作ったお料理をご紹介しましょ。
旬の鰹に山芋を合わせて、
アーモンドを使ったタレをたっぷり！
アーモンドって、アンチエイジングにいいんですってね～
そうと聞いたら、使わずに入られません。 笑
もちろんワタクシ、毎日食べるように心がけてますよ。
＊初鰹と山芋のアーモンドだれ - ２～３人分 -
＜材料＞
・鰹の刺身 １サク
・山芋 80g
◉万能ねぎ（小口切り） 適量
◉みょうが（輪切り） 適量
◉大葉（みじん切り） 適量
◉生姜（みじん切り） 適量
◉カイワレ大根（２等分） 適量
★アーモンド 20g
★EVオリーブオイル 大さじ１
★しょうゆ 大さじ２
＜作り方＞
１．◉を軽く水に晒した後、混ぜ合わせて合わせ薬味を作る。
２．アーモンドを袋に入れ、麺棒などで叩いて細かく砕く。残りの★の材料
と一緒にボウルに入れ、混ぜ合わせてアーモンドだれを作る。
３．鰹のサクを、0.8cmくらいの厚さに切る。山芋を袋に入れて麺棒などで
叩き、歯ごたえが残る程度に砕く。
４．皿に鰹と山芋を並べて盛りつけ、合わせ薬味を散らしてアーモンドだれを
たっぷりかけたら、できあがり。
いつもの鰹のお刺身を、
たまにはこんなアレンジでいかが？
薬味になる香菜類も旬ですね。
この時期は、
合わせ薬味をたっぷり作って冷蔵庫にストックしてあります。
これがあると、お料理がワンランクアップしますよ～
よかったら、お試しくださいね。
今日はこれから食材を買い出しに行って、午後は試作。
あれやこれやと考えながらお料理するのは、楽しいですね。
やっぱり、これが私の天職なのね～ 笑
出会えた私は、シアワセ者です。
ではでは、今日も笑顔でいってみよう！
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