夏野菜カレー？

木曜日

むっちゃ暑い１日でした。

くたくたになって帰宅…

帰宅したら晩御飯です。

採れたてのピーマンとナスを頂いたので

それらを使って夏野菜カレーを作ります。

適当な大きさに切って

素揚げ

カレーにトッピングして出来上がり！

カレーのルーは市販の物ですが

ピーマンとナスの素揚げをトッピングしただけで

凄く美味くなったような気がします。

色味を考えたら

トマトやカボチャ、パプリカなんかあったら良かったんでしょうけど

残念ながら冷蔵庫にはありませんでした。