東京の胃袋・築地からすぐ！
まぐろのすき焼きが話題のお店で、おすしのレッスンです。
『お寿司でおもてなし！』
シェフに直接お料理を習えて、おいしいごはんを食べられる。
それが、ぐるなびクッキング。
前回の記事は、こちら。
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はじまるよ！【その1】『お寿司でおもてなし！』銀座いなせやさんでぐるなびクッキング
まずは、山椒ちりめんから。
教えてくださるのは、ご店主の井上さん。
長い料理人生活の中では、韓国、ロシア、中国、上海でもご活躍されていたそうです。
そんなこぼれ話も交えつつのレッスン。
ロシアのお話とかとくに楽しかったです。
たっぷりのちりめんをお酒と土佐醤油で焦げ付かないように煮ます。
土佐醤油とは、しょうゆにみりんや鰹節を加えてた調味料です。
土佐醤油の作り方も教えていただきました。
他の参加者の中には、こちらの料理教室が二回目だとおっしゃる方も。
（上品で楽しくてすてきな方でした）
前回の料理教室のおみやげの山椒ちりめんがとてもおいしくて、ぜひものにしたいと参加されたのだそうです。
さあて、水分を飛ばして……
バットに広げて水分をとばすように乾かします。
山椒の実の佃煮はあと添えになるということで、どちらかというと、ちりめんの佃煮といったものですね。
こちらはおみやげにいただけますよ～。
お弁当に、酒の肴に、お料理にプラスして……と、大活躍しそう。
ライター・話し方講師・司会者 びんこのブログのびんこさんもご一緒なので、びんこさんのブログでもこの料理教室の記事が読めますよ。
同じ料理教室でも違った視点で、どんな感じか見てみてください。
ふふふ、びんこさんと知り合えたのも、ぐるなびクッキングのおかげ。
【つづき】祭りずし【その3】『お寿司でおもてなし！』銀座いなせやさんでぐるなびクッキング