農業法人での仕事柄、
米粉の活用を考える機会が多いです(^^)
ただ、小麦粉よりお値段高めで
用途も限られていて、
汎用性が高い小麦粉には
負けてしまいがち
どうすれば、一般の方にもっと使ってもらえるか。美味しく食べてもらえるか。
日々、調べたり、試したり、食べたり。。。
Instagramのネタ作りということもあり、
休日の時間がある時、ちょこちょこ作っています
土曜日は米粉麺作り
米粉170g、片栗粉80gを混ぜたものの中に、
水200cc、米酢10cc.塩ひとつまみを
沸騰させて入れ、
ヘラで手早く混ぜ、
触れるくらいの温度になったら手で捏ねる。
なめらかになったらのばして切る。
意外に簡単
麺ぽくできたので、
端っこ湯がいて味見してみたら
ツルツルで割と美味しい
さぁ、夕食は早速米粉麺で、
と。。。
数時間後に作ったフォー
なぜが、超絶不味い
プツンプツン切れるし、
ツルツル感無くなって、食感ワルーーー
麺こねてから、時間開いたのが
ダメやったんかなぁ？
悩んでたら、「蒸してから伸ばすと切れないよー」と教えてくてた頼りになる社員Aちゃん。
次回はその方法でやってみよう。
日曜日は米粉ガレット
米粉ガレットっていうか
普通のガレットさえ
食べたことがないのだけど
大丈夫か？あたし。。。
米粉40g 水120cc 塩ひとつまみ
オリーブ油大さじ2
よく混ぜて、中火のフライパンで焼く。
フライパンを一旦火から下ろしてから
生地を入れること。
で、しっかり焼く♪
具はあったものでOK
今回は夕食の残りトマトソースグラタン
と卵、ブロッコリー、ミディトマト、
クリームチーズをオン
欲張りすぎて具がはみ出したけど、
カリッと米粉生地で、
ちゃんとガレットになってる
これで合っているのかどうかは
置いておいて、美味しい♡
実は、これ↑2回目
1回目はあえなく失敗
ローマは1日にして成らず
千里の道も一歩から。。ですね。
