１月はあっさり発酵メニュー

毎日必ず食する発酵食は

お味噌汁とヨーグルト

でプラス、他に何か

発酵食を取り入れられれば

良いなぁと思っています。

あっさりトマトピクルスサラダ

おせちで余っていたトマトピクルス

ドレッシング代わりに、ピクルス液を使いました。

アツアツ酒粕グラタン

豆乳と里芋を使って、ホワイトソースの

とろみをつけました。

大根と人参の甘酒漬け

スライスして塩もみした大根と人参を

甘酒で漬けただけ。

あっさり味のべったら漬け風です^ ^

甘酒漬けサラダ&甘酒漬け汁ドレッシング

ドレッシングは甘酒漬け汁に

ハーブソルトとオリーブ油をin

お漬物入りポテトサラダ

すぐきの漬物が入っています。

正月の暴飲暴食後で

悲鳴を上げてる胃腸がそうさせたのか

サラダが多い

2019年♪今年もよろしくお願いしますm(_ _)m

新年明けまして…

4日も経ってしまいました(^^;;

 

遅ればせながら…

おめでとうとございます🎍

お花❤︎お正月バージョン

松、極楽鳥花、センリョウ、マンリョウ、シンビジューム…

おめでたそうな花材ばかり(*^^*)

このシンビジュームはプリンセスマサコ。

雅子さまのご成婚記念の花だそうです。

公民館の生け花教室で

先生に手直ししてもらったのを

抜かずにそのまま、そぅ〜と

持って帰ってきました^^;

相変わらずの田舎おせち

安納芋の栗きんとん

ごまめ

伊達巻

銀杏ソテー

トマトのピクルス

そして。相変わらず、いろいろと失敗(^｡^)

ごまめはくっついてかたまりになるし、伊達巻はきれいに巻けてないし。。。

まぁ、黒豆は上手くできたかな(〃ω〃)

初詣は、元旦に近所の氏神さま加茂神社と

3日に伏見稲荷大社へ

 

交通安全、健康長寿、家内安全から

世界平和まで

欲張りにお祈りしてしまいました。

神様に嫌われそうです( ˘ω˘ )

こんなわたくしですが。

どうぞ、今年もよろしくお願いします！

幸多き年でありますように❤︎

年末恒例^ ^お餅つき

昨日が仕事納め

今日から1月6日までお休みだぁ〜(๑>◡<๑)

なのだけど…

お正月準備で慌ただしくしております。

今朝は、毎年恒例家族総出のお餅つき

ほかほか

小さいのはお雑煮用

ヨモギ餅には…

 

昨晩炊いたあんこを包んで、

あんこ餅に(^^)

新しい餅つき機の使い方も完璧よん💕

と言いたいところですが、

段取り悪くてモタモタするわ、ふ

部品が取れなくて大騒ぎになるわで。。

疲れました^^;

と言いつつ、お餅大好き家族なので、

来年もまたやると思います(๑˃̵ᴗ˂̵)

合格通知

発酵食エキスパート2級 合格しました💮

大学院で学んでから1級受験するから2級は受けないという、意識の高いクラスメートが多かったので、受けたのは、ほんの5〜6名。

真面目に授業を受けていれば、あえて勉強せずとも受かるであろうと思われるレベルですが^^;

発酵食大学で学んだことの証だと思って受けました。

今週初め、珍しく体調を崩しました。

もしかしたら、発酵食大学卒業でつい気を抜いて、発酵食が足りてなかったのかもしれません😆

学んだこと、まず自分で実践していきます👍

発酵食大学卒業しました^ ^

昨日、発酵食大学を卒業しました

楽しく女子大生気分を味わうこと半年間。

9回の講座で、わかっているようでわかっていなかった
発酵食のこと沢山学びました^ ^

塩糀、味噌、醤油、漬物、甘酒、納豆、酢…

日本の食文化のすごさを思い知らされました😳

卒業制作と卒業パーティーを兼ねての卒業式

6班の仲間たちと作ったメニューは

4品

乳酸菌たっぷりの水キムチといしる糀で味付けした豚ミンチを使った、
韓国風海苔巻き「キンパ」

 

富翁酒粕で漬けたお豆腐「柚子山うに豆腐」

 

越のルビーのマリネを乗っけた、「トマト美酢ムース」

 

そして、富翁賞をいただいたのが、

写真はないのだけど、塩麹のうまみ出汁の「白菜ポタージュ」

他の班のメニューもすごくて、クリスマス風🎄やら多国籍風やら…

 

おかげさまで、ちゃんと卒業証書もいただきました^ ^

京都の学校まで、辿り着けるかドキドキしながら行った１回目が懐かしい。

ホッとしたような。。

でも、班のメンバーと別れるのは寂しい。。。

複雑な心境です。
 

ひとつ心配なのは、最後に受験した発酵食エキスパート2級
合格できるんかな