前回の日記が、思わず大きな反響を呼びました。
嬉しい事です。
その中で、なぜ、菜食が世界の飢餓人口を減らす事が出来るのか？という質問が何件かありましたので、こちらで、関連記事を抜粋させて頂きます。賛否両論あると思いますが、立場・視点によって、賛否が変わってくると思います。議論でなく、調和、みんなが楽しい社会になる方向への１つの考え方として捉えて貰えれば嬉しいです。
Wikipediaの「肉食と環境・食料問題」 記事と、僕の友人が肉食の弊害についてレポートを書いていたので抜粋します。
牧畜は、大量の資源を消費する。
特に、直接間接を問わず水資源の消費が膨大である。例えば、小麦を1キロつくるには2トンの水が必要で、10キロの小麦から1キロの牛肉が採取できるため、牛肉1キロを生産するには20トンもの水を使用している。
現在地球上に、飼育されている牛：１３億頭（一家４人にウシ１頭の計算）
１頭のウシは５００キロの体重になるまで１２００キロもの穀物を食べる
世界中の穀物生産の３分の１がウシの胃袋に納まっている。
しかも世界的な水不足のなか、穀物栽培には大量の水が必要。
アメリカ国内の水消費量の半分は飼料用穀物のために使われている。
さらにウシの排泄物にはかなりの有機物質が含まれており、これらが地球に染み込んで地下水や河川を汚染する。
また南米では、牧草地にするためアマゾン流域の熱帯性雨林が焼き払われる。
１００グラムのハンバーガーひとつのために、５平方メートルの森林が破壊され、植物、昆虫、鳥、哺乳類など重さにして合わせて７５キロもの生物が犠牲になっているという。 この他、ウシが排泄するメタンガスによる地球の温暖化、ウシが踏み固める大地の砂漠化など、ウシ関連の環境問題は限りない。
一方、先述の様に肉を得るにはその10倍の重量の穀物が必要であり、単純に考えて肉食は直接穀物を食べるのに比べて1/10の数の人間しか養えない事になる。
地球上には現在200億頭もの家畜がいますが、
この数は世界総人口の3倍以上ですので肉の生産を減らせば
穀物の消費も減り、ついでに、発展途上国で飢餓に苦しんでいる人達にまわすと畜産で使われていた穀物分で途上国の飢餓を充分救えます。
牛に限って言えば、地球上の土地、４６億ヘクタールの牧草地で、１３億５０００万頭の牛が食用に飼育されています。（中国人の人工を上回ります）
１３億匹の牛は、莫大な量の草・とうもろこし、小麦などを食べ、イギリスの場合では農園の８０％がその家畜のエサ（飼料）の栽培に使われています。人間以上の食欲です。というか、大量に与えて大きくしてから殺し、たくさん肉にするのです。
人工授精を施し、年がら年中妊娠させ、ミルクを搾乳し、 自然ではありえないほどの出産回数をさせ、早く老化します。
乳も出なくなり、出産もできなくなるとどんなに役に立った牛でもそれ以上続けてエサをあたえるなどして飼うことはなく、用済みとされ、肉にされます。
ほとんどのオスは子供のうちに殺され、子牛のソテーになります。
また、６００ｋｇの牛１頭を育てるためには６トン～９トンの穀物が使われます。
また牧場での牛の飼育は野菜の１２倍の水を必要とします。
その牛が１３億匹いるのです。どれだけの飼料をそだてなければいけないか想像ができるでしょうか。
お肉１ｋｇのために、１０kgから１６kgの穀物飼料が使われているのです。それならお肉１kgをやめて１０kgの野菜を食べた方がエコですよね。
（１日３５０gの野菜でもなかなか食べれないのに１０キロの野菜はとうてい食べきれませんが）
全世界の穀物の３８％は家畜に与えられています。
これらの土地には、土壌の許容範囲を超えた多くの殺虫剤や化学肥料が使用され殺虫剤は標的以外の昆虫も殺し、生態系のバランスを破壊しています。
こうして育った飼料を食べた家畜の肉は、野菜の１４倍の殺虫剤・農薬など残留物を含んでいます。
また、これらの有害毒物は地球に対し莫大な量であり、 川を流れ、藻類と細菌の成長に拍車をかけ、すべての水中生物を 窒息死させています。
私たちが肉食をしなければ、現在の３０％の土地で化学肥料を使わずに全人口の食料を生産できるのです。
主に牛の牧草地や肥料の大豆栽培のために世界の雨林が消えていっています。
１９５０年以前、世界の土地の１４％は熱帯雨林でした。
今では半分が消失し、毎年イギリスに相当する広さが消失していっています。
コスタリカでは、伐採された土地の７１％は牧草地。
ネパールはここ２０年で、家畜の飼育を続けるために半分の森林を失いました。
森林が失われると地球の二酸化炭素が増え、地球温暖化への引き金ともなっています。
牧草用に熱帯雨林が焼き払われ、二酸化炭素（ＣＯ２）が大量に排出されています。
このＣＯ２は大気へと流れ、地球からの熱の放出を妨げ、地球温暖化に拍車をかけています。
また膨大な数の家畜のフンやゲップ（メタンガス）も地球に深刻な影響を与えています。
１頭の牛は１日に６０リットルのメタンを排出し、毎年大気中のメタンの濃度が１％増加し、地球温暖化の原因のひとつとも考えられています。
家畜動物の排泄量（フン）は地球の土壌ではもう吸収しきれないほどの量に達しており、蓄積されつづけています。（牛１頭＝１年で２３トンのフンを排出。）
これら家畜のフンは、人間の排泄物の１００倍の汚染力をもち、化学肥料から発生する亜酸化窒素と混合し工業的な汚染物質と混ざり、酸性雨となります。一部の地域では７０％以上の酸性化を引き起こしています。
そして再び土壌、森林、川、湖に降り、環境を破壊しています。
お肉は人間の体に必要ありません。有害でこそあれ、 マヒした味覚の欲望のためにだけ生産され、残酷な屠殺もし、 今の先進国のほとんどの人間は肉食をしつづけているのです。