ロールキャベツ
【うちのレシピ】
・キャベツの葉・・・・10〜13枚(くらいだった)
・ひき肉・・・・・・・450g
・にんじん・・・・・・1/2本
・たまねぎ・・・・・・1/2個
・えのき・・・・・・・1/4株
・パン粉・・・・・・・大さじ3
・卵・・・・・・・・・1個
・塩,コショウ・・・・・適量
・鶏ガラスープの素・・大さじ2
・はまぐりだしの素・・大さじ2
・牛乳・・・・・・・・大さじ3
・ナツメグ・・・・・・大さじ1
.
(1)きゃべつはまるごとラップして包んでレンチン。600Wで5分。
(2)レンチン後に、1枚ずつ葉を剥がして塩ゆでしておく。
(3)にんじん,たまねぎ,えのきはみじん切りにしてきゃべつの葉以外の全てをボールに入れて良く練る。
(4)キャベツの葉で(3)を包む
(5)大きめのお鍋にロールキャベツを敷き詰めキャベツの天辺が浸るくらいまで水を入れ、ローリエ,コンソメキューブ2個,塩,コショウ,鶏ガラスープの素,はまぐりだしの素を適量入れて1時間半程煮込んで完成。
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ボンゴレビアンコ
なにげに、そしてさり気なく9〜10月も旬だと言うあさり。
ボンゴレビアンコは自分が作れるパスタの中でも
一番美味しく作れる自信のあるパスタなんですけれども
今回、作り方を変える事によって倍近く美味しいのができました。
最大のポイントは
・あさりの殻を焼く。
・あさりは蒸し焼きにはしない。
あと火を止めるタイミングと
イタリアンパセリはざく切り&投入のタイミング
ミーハーでコロコロ変わって恐縮なのですが
元ネタは最近ハマっている軽井沢の小林シェフのYouTubeから(笑)
数年前から存在は存じてましたけどご自身のYouTubeチャンネルで
惜しげもなく作り方をご披露していてビビりました。
このYouTubeチャンネルは本気でヤバい。
グラスとカトラリーはお気に入りのiittala
>>>> @iittala_japan
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フルーツデニッシュ
プリンチの食パンを厚切りにして
生クリームとフルーツ各種たっぷり。
イタリアンベーカリーのプリンチ。
STARBUCKSの一部店舗で取り扱っていて
代官山に大きなお店があるみたいですね。
この食パンならトーストでもそのままでも
無限に食べられそうな勢い・・・。
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唐揚げ丼
残りの唐揚げをごはんの上にのっけて
おんたま乗せてマヨネーズでフィニッシュ。
ポテサラも昨日の残りで、鳥羽シェフ監修の
(ふつうの)マヨネーズをたっぷり使用！
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アジの開き定食
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