『ボンゴレビアンコ』

なにげに、そしてさり気なく9〜10月も旬だと言うあさり。

ボンゴレビアンコは自分が作れるパスタの中でも
一番美味しく作れる自信のあるパスタなんですけれども
今回、作り方を変える事によって倍近く美味しいのができました。

最大のポイントは
・あさりの殻を焼く。
・あさりは蒸し焼きにはしない。
あと火を止めるタイミングと
イタリアンパセリはざく切り&投入のタイミング

ミーハーでコロコロ変わって恐縮なのですが
元ネタは最近ハマっている軽井沢の小林シェフのYouTubeから(笑)
数年前から存在は存じてましたけどご自身のYouTubeチャンネルで
惜しげもなく作り方をご披露していてビビりました。
このYouTubeチャンネルは本気でヤバい。

グラスとカトラリーはお気に入りのiittala
>>>> @iittala_japan

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