【11杯目】特製中華そば(塩)@手打式 超多加水麺 ののくら
ミシュランガイド東京2019 ビブグルマンに選ばれたお店で、最近InstagramやTwitterで良く見るようになりかなり気になっていたので訪店。
ここ最近食べたラーメンの中ではとても感動した一杯のうちのひとつ。
超多加水麺と言うからどんな感じなのかと思ったら、しっかりとしたコシがあり、それとモッチリが丁度よい具合。スープもしっかりと持ち上げ満足感の高い麺。
スープは鶏の旨味と煮干しの具合が丁度良くブレンドされたとっても優しいものでした。
そして、清潔感溢れる店内外。「女性ひとりでも入りやすい」＆「女性ひとりでも居心地の良いお店」ここは店員さんの質、カンターの広さ、ひざ掛けやエプロン、待ち時間に読める雑誌やうちわの用意など「快適空間」のレベルがかなり高い。