卵焼き定食
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あじの開き定食
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白子麻婆豆腐
スーパーに行ったら白子が並んでいて
それを見た瞬間にお昼ごはんのメニュー決定。
白子麻婆自体を生まれて初めて目にしたのは
東京は江東区木場にある中華レストラン
「香噴噴(シャンペンペン)」さんのメニュー
2023年8月オープンで過去通算2回訪店していて
どれもこれもが最高に美味しいお店なわけです。
そう遠くない将来にミシュランの星が付く
多分、この予想は当たると思う。
全員行ってみてほしい。
📍香噴噴
それで自分がいつも作る麻婆豆腐に白子を入れた
ということでホワジャオを思いっ切り効かせて
最高の痺辛レシピとなりますた。
【白子麻婆豆腐】
・白子...150g
・豚ひき肉...100g
・木綿豆腐...一丁
・長ねぎ...1/3本
・ニンニク...2片
・鷹の爪輪切り...2本
・花山椒...大さじ1
・ラー油...大さじ2
・水溶き片栗粉...大さじ2
・サラダ油...大さじ1
(A)酒...大さじ2
(A)豆板醤...大さじ2
(A)甜麺醤...大さじ2
(A)粉唐辛子...小さじ2
(A)しょうゆ...小さじ1
(1)ネギ、にんにくはみじん切り、豆腐はさいの目に切る。
(2)白子は水で良く洗い食べやすい大きさに切る
(3)白子を80℃のお湯に30秒程度くぐらせて火を通して水気を取る
(4)お鍋にお湯を沸かして豆腐を入れて弱火で5分温める。
(5)フライパンにサラダ油を中火で熱しにんにく、ネギ、鷹の爪輪切りを入れて香りを立たせたら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
(6)(A)を入れてひき肉全体に絡んだら5分ほど煮立たせます。
(7)2の豆腐を入れてさらに5分煮込み水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら白子を入れて1分ほど煮て、花山椒、ラー油、きざみねぎをかけて完成。
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ほっけ定食
やっぱりホッケって最高に上手い。
これは冷凍だけどフライパンで
酒と水を加えて焼けばふっくら。
今日はお昼は大人様ランチにするか
バターチキンカレーの残りにするか
悩んでいた頭が痛くなってきました。
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目玉焼きウィンナーのっけごはん
久しぶりに目玉焼きウィンナーのっけメシ
楽でいいよねってことですよねってことで。
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