青じそパスタ
【青じそパスタ(2人前)】
・パスタ...200g
・大葉...20枚
・バター...50g
・ニンニク...2片
・鷹の爪...1本
(1)大葉は千切り、鷹の爪は輪切り、ニンニクはみじん切り
(2)フライパンにバターとニンニク鷹の爪を入れ火を通す
(3)茹で上げた麺をフライパンに入れ大葉も入れて良く和えて完成
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チャーシューごはん
一応メインは63℃で12時間低温調理して
周りを軽く焼いた豚肩ロースのチャーシュー！
あとご飯にはスタミナなめ茸。
この作り方は僕のInstagramのリールに掲載中！
あと、赤いキャップのあの瓶。
あれは先日いつも行くお店のマスターに頂いた
岩井のごま辣油なんだけどこれが最高で。
今回はチャーに途中で軽く掛けたら
チャダレともマッチングして最高でしたよ〜。
【チャーシューのレシピ】
豚肩ロース肉...630g
☆水...150ml
☆醤油...75ml
☆酒...75ml
☆みりん...75ml
☆砂糖...大さじ1.5
☆鷹の爪...1本
☆にんにくすりおろし...大さじ2.5
☆しょうがのすりおろし...大さじ2
☆長ねぎの青い部分...4本
(1)☆を鍋に入れてひと煮立ちさせ粗熱を取る
(2)ジップロックに(1)と豚肉を入れて冷蔵庫で1日寝かす
(3)袋ごと63℃で最低8時間低温調理
(4)袋から肉を出してフライパンで肉の周りに焼き色が付くまで焼く
(5)豚肉を切りチャダレ掛けて召し上がれ
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2025
きのうはお酒を一滴も飲まずに
21時30分に寝て起きたら朝5時
でしたよね〜。
新年あけましておめでとうですね〜。
煮物は栗きんとんは昨日作って
お雑煮は昨夜に昆布と鰹節で
出汁を引いておいて今朝具材を煮た
そんなわけなんで
今年も宜しくお願い申し上げます。
取り急ぎ。
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卵焼き定食
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ナポリタン
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