目玉焼きウィンナーのっけごはん
たまに無性に食べたくなると言い訳して
色々やるのが面倒な朝にはこれってやつ。
マヨを乗せてお醤油を掛け回す。
そしていつも行くお店のオーナーから頂いた
岩井のごま辣油を2周くらい掛け回す
もうコレかけるだけで何でも美味しくなる
そんな魔法のような岩井のごま辣油
先週初めてホームページを見たら
信じられないほど手間がかかっていた
着色料や辛味添加剤を使用せず純正胡麻油に
唐辛子の粉を入れて煮込んだだけの
シンプルな辣油とのことです。
創業以来160余年。伝統の技。
写真に岩井さんのインスタグラムアカウントへ
タグを付けたのでぜひご興味沸いたら見てみて
欲しい感動が詰まった辣油なわけだが。
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晩酌セット
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あじの開き定食
けさはあじの開きと熱々の豚汁で朝ごはん
昨夜は切り干し大根も作ったのでそれも添えて
アツアツすぎる豚汁がたまらなく美味しい
焼き魚は冷凍のままフライパンで。
皮目を下にして焼いて身の縁が白くなったら
お酒をばーっと入れて蓋をして3分くらい。
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めかぶ納豆ごはん
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白子麻婆豆腐
ふつう、というかインターネットを検索すると
白子麻婆に豆腐を入れてるのはほぼ見かけない
でも僕の場合は豆腐も好きなんで入れてしまう。
特に痺れが好きなので花山椒は
ふつう考えられる量の倍は入れる
いつもいくスーパーで安定的に売られていた
ジャスミン米が3ヶ月くらい前から店頭から消え
非常に困っている今日このごろですよ。
【白子麻婆豆腐】
・白子...150g
・豚ひき肉...100g
・木綿豆腐...一丁
・長ねぎ...1/3本
・ニンニク...2片
・鷹の爪輪切り...2本
・花山椒...大さじ2
・ラー油...大さじ2
・水溶き片栗粉...大さじ2
・サラダ油...大さじ1
(A)酒...大さじ2
(A)豆板醤...大さじ2
(A)甜麺醤...大さじ2
(A)粉唐辛子...小さじ2
(A)しょうゆ...小さじ1
(1)ネギ、にんにくはみじん切り、豆腐はさいの目に切る。
(2)白子は水で良く洗い食べやすい大きさに切る
(3)白子を80℃のお湯に30秒程度くぐらせて火を通して水気を取る
(4)お鍋にお湯を沸かして豆腐を入れて弱火で5分温める。
(5)フライパンにサラダ油を中火で熱しにんにく、ネギ、鷹の爪輪切りを入れて香りを立たせたら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
(6)(A)を入れてひき肉全体に絡んだら5分ほど煮立たせます。
(7)2の豆腐を入れてさらに5分煮込み水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら白子を入れて1分ほど煮て、花山椒、ラー油、きざみねぎをかけて完成。
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