真鯛豚汁定食
真鯛は「まる弥の魚卓」のもの。
獲れたての新鮮な魚を新鮮なうちに
一つ、一つ手作業で加工し真空冷凍。
玄界灘で獲れる新鮮な魚をご家庭の食卓に。
そんな想いからお店を開店。
漁師のお父さん
それを加工するお母さん
家族で営まれている小さなお店
愛情たっぷりのひもの屋さん
「まる弥の魚卓」
>>>> @maruyanogyotaku
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黒いペペロンチーノ
先日頂いた黒にんにくでペペロンチーノ
40日間じっくりと低温熟成させた黒にんにくは
糖度が上がりまろやかでフルーティーな味わい。
ドライフルーツのように柔らかく果実感があり
にんにくを食べた後の臭いを気にせず良くて
胃への刺激も少なく、とても食べやすい。
ニンニクの栄養価をさらに高めた
「百才の黒にんにく」
>>>> @hyakusaino_kuroninniku
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水炊き
こう見えて1kgの鶏もも肉を使用。
この鍋底にびっしり鶏肉が入ってますよ。
あとめちゃくちゃきのこが食べたくて
肉ときのこばっかりの鍋になりました。
鶏もも肉を水から弱火でじっくり煮込んで
鶏の優しい出汁がばっちり効いたスープに。
ずっと前に食べた福岡の「橙」の水炊きが
美味しすぎて忘れられない。
都内で美味しい水炊きが食べたいなーー。
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コロッケ定食
昨日の残り物の肉じゃがコロッケと春雨サラダ
そしてホタテときのこのアヒージョ風炒め。
梅干しは紀州梅本舗さん
>>>> @kisyuumehonpo
それと、かぶの葉の浅漬け。
あると便利な一品ですよ。
「カブの葉の浅漬け」
【材料】
カブの葉…200g
＜調味料＞
アルペンザルツ…小さじ1/4
醤油…小さじ1
ごま油…小さじ1
酢…大さじ1
【作り方】
(1)カブの葉を食べやすい大きさに切る
(2)切ったカブの葉を耐熱容器に入れラップして電子レンジで1分加熱する
(3)粗熱を取り袋に入れてすべての調味料を入れてよく揉み冷蔵庫で1時間ほど漬け込んで完成
塩はドイツアルプスの岩塩 「アルペンザルツ」を使用。
アルペンザルツの公式アカウントでは
お塩で食材の旨みが引き立つレシピがたくさん紹介されています。
ぜひお気に入りの使い方を見つけてみてください！
>>>> @alpensalz_jp
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モンシェール デニッシュパン
モンシェール デニッシュパン
何と言っても大好きな
モンシェールのデニッシュ。
もうかれこれ20年は食べてると思いますよ。
トーストする食べ方が一番好きで
さらに、何も付けないのが一番好きです。
写真に写っている物の殆どがiittala。
ラーミ プレート 17cm...2,750円
ラーミ カップ&ソーサー...3,850円
チッテリオ98 コーヒースプーン...770円
ラーミ 木製サービングトレイ 38.5cm...12,100円
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