とろろごはん
朝の和定食のお供と言えばやはりお漬物。
今回はきのこの漬物を作ってみました。
お酒のおつまみにも、箸休めにも。
汁物、煮物、鍋物などに使っても◎
「きのこの漬物」
【材料】
（4人分）
まいたけ...100g
しめじ...100g
えのき...100g
しいたけ...100g
アルペンザルツ...大さじ1
赤唐辛子...1本
【作り方】
(1)まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しめじは石づきを取り小房に分ける。えのきは石づきを取り半分の長さに切る。しいたけは石づきを取り細切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。
(2)熱湯にすべてのきのこを入れてさっと茹でて水気を切る。
(3)保存容器に2を入れ、アルペンザルツ、赤唐辛子を入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩休ませたら完成。
塩はドイツアルプスの岩塩「アルペンザルツ」を使用。
アルペンザルツの公式アカウントでは
お塩で食材の旨みが引き立つレシピがたくさん紹介されています。
ぜひお気に入りの使い方を見つけてみてください！
>>>> @alpensalz_jp
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チーズタッカルビキムチうどん
お昼は昨日の残りのチーズタッカルビ
スープはキムチの素を使って作って
そこにうどん入れてぐつぐつと煮込み。
暑い日って、なぜか熱々で辛いもの
食べたくなります😋
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コロッケの「ころっ家」のコロッケ
ものまねタレントのコロッケさんが出したお店
「ころッ家」のコロッケをお土産で頂きました！
夜食べるのでまだ食べてませんが・・・。
お店の方はかなりの盛況のようで
10人以上の行列ができているとのこと。
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辛口！アラビアータが脳天直撃
8年程前に生まれて初めて買ったレシピ本
ラ・ベットラの落合シェフのレシピから。
当時料理は全くしていなくて、ちょっと
パスタなんて作れたらオシャレサンかも。
と言う動機でAmazonで購入したのがこの本。
「パスタの基本」と言うタイトルだったから即ポチ。
当時落合務さんがどんな方かも全く存じ上げず。
タイトルどおり、まさに基本中の基本のパスタがずらり。
その後色々な料理をするようになったきっかけとなり
「基本を抑える」と言う料理スタイルの全ては
ここから始まったと言うような気がしますねー。
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目玉焼き牛タンウインナー定食
白身はカリっと黄身は半熟のカリとろ目玉焼き
心に余裕があるときは、器を2つ用意して
卵を割って黄身と白身を分離。
最初に白身だけをフライパンに入れて
カリッとして来たら白身の上に黄身を落とし
白身に黄身がくっつくくらいまで来たら完成。
油を多めにするとか色々あるけど
この方法が間違えなくカリとろ失敗無し。
ちなみに水を入れたり蓋はしません。
そして恒例の肉肉しい牛タンウインナー。
赤だしのねぎだく味噌汁。
そしてなんと言っても紀州梅本舗の梅干し。
朝ごはんはこんな感じがイチバン好きです。
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