浮島 ＆ 栗まんじゅう

今日は和菓子教室でした。

ＰＡＲＴ３に入り、今までよりちょっぴり高度なお菓子に挑戦します

初回は、『浮島』　と　『栗まんじゅう（２種）』　ですよ～

浮島は、蒸しケーキのようなカステラのような感じです。

たまごも白あんもたっぷり入っているので、なかなか重厚な生地ですが、

そんなに重たくなく、しっとりとしています。





初めて食べましたが、とっても美味しい

淡い黄色の生地にかのこうぐいす豆のグリーンが映えます

栗まんじゅうは２種類です。




１つは、黄味あんに５ミリ角に刻んだ栗の甘露煮を混ぜてあります。

包あんし、栗の形に成形。。

つや卵を２度塗りし焼成します。

焼きあがったら、下の部分に卵白とけしの実でお化粧して

再度乾燥焼きに・・・。

Lovely

もう１つは、栗がまるごと１個入ったもの。

丸めて少し腰高に成形し、焼成

想像していたよりも、かなり大きなおまんじゅうでしたが、

どちらも本当に美味しくて、いくつでもいけそう・・・

美味しい秋を堪能しました～

先生、ご指導ありがとうございました。

次回のレッスンも楽しみにしています

スタンダードキャンドル

キャンドルワークショップの２回目です。

今回は、グラデーションがきれいなスタンダードキャンドルを

制作しました

まずは、３０種類以上あるカラーから、好きな色を選びます。

小さなサイズのキャンドルだったら、大体３，４色使うのが良いそうです。

こんなにあると迷いま～す




お友達の誕生日プレゼント用には、オレンジ、ダークブラウン、淡いピンク

を選択、ジャスミンの香りに決めました。

自分用には、パープル、淡いパープル、レモン色、桜色を選択、

プルメリアの香りで・・・。




筒状の型に、香りをつけたキャンドルを半分くらい流し入れます。

この時、キャンドルの温度は１００度以上

手袋をして慎重に扱います。





カラーキャンドルをスコップに入れ、壁に当てていくように

少しづつ割り箸で落としていきます。

少し固まったら、中央に穴を開け、芯を通して出来上がり

どんな風になるのかな～

仕上がりがとっても楽しみです

大好きおやつ

台湾からのお客様に頂いたお土産・・・

パイナップルケーキ・・・





定番ですね・・・大好きです

誰かが台湾に出張する度に頂いて、今まで５，６種類は制覇しましたが

どれも本当に美味しいです。

でも、このパイナップルケーキはまた特別なんですよ

通常のパイナップルケーキは、意外なことに冬瓜を用いて

作っているんですって・・・ビックリ

でもこちらは、本当にパイナップルの果肉を使っているので、

繊維がしっかり残っていて、色も歯ごたえも全然違います。

味も濃い感じ

いつも頂いているパイナップルケーキは　【鳳梨酥】、

こちらは頭に　【土】がついて　【土鳳梨酥】　

『土』　というのは、改良されていないとか原生の、という意味があるそうで、

台湾原産のパイナップルを使っているということらしいです。

パイナップルに冬瓜を加えたパイナップル餡のケーキも好き

ですが、こちらの酸味が強く繊維が多いのも美味しいな～

ちと、カロリーが高めなのが気になりますが・・・

ごちそうさまでした。。