今日は和菓子教室でした。
ＰＡＲＴ３に入り、今までよりちょっぴり高度なお菓子に挑戦します
初回は、『浮島』 と 『栗まんじゅう（２種）』 ですよ～
浮島は、蒸しケーキのようなカステラのような感じです。
たまごも白あんもたっぷり入っているので、なかなか重厚な生地ですが、
そんなに重たくなく、しっとりとしています。
初めて食べましたが、とっても美味しい
淡い黄色の生地にかのこうぐいす豆のグリーンが映えます
栗まんじゅうは２種類です。
１つは、黄味あんに５ミリ角に刻んだ栗の甘露煮を混ぜてあります。
包あんし、栗の形に成形。。
つや卵を２度塗りし焼成します。
焼きあがったら、下の部分に卵白とけしの実でお化粧して
再度乾燥焼きに・・・。
Lovely
もう１つは、栗がまるごと１個入ったもの。
丸めて少し腰高に成形し、焼成
想像していたよりも、かなり大きなおまんじゅうでしたが、
どちらも本当に美味しくて、いくつでもいけそう・・・
美味しい秋を堪能しました～
先生、ご指導ありがとうございました。
次回のレッスンも楽しみにしています
