和菓子教室

２９日（日）は、和菓子教室でした。

今回は、『鮎』　と　『花だより』　です。

鮎は、卵と粉類を合わせた生地を長小判型に薄く焼き、

求肥をはさんで鮎の形に整えます。

この求肥は、前回作って冷凍してあったものを使います。

焼印が思うように付かず、鮎





でもさっぱりしていて、とっても美味しかったです


『花だより』　はういろう生地で作ります。

白生地を半分に分け、さらに半分づつピンクと緑に色付けします。

２０分蒸して、ピンク（または緑）生地を白生地で包み、

８×８の大きさに伸ばします。

正方形に切って、白あんを包み、なでしこを飾って出来上がり





この白あん、なんとしょうが汁を入れてあるんですよ

あんに生姜ってどうなんだろう、と思ったのですが、意外や意外！

ういろう生地が甘いので、しょうがの辛味と良くあって驚きの美味しさです

今回も楽しくできました

先生、ありがとうございました。

ファスティング

昨年あたりから、時々ファスティング（断食）を

するようにしています。

いつもは酵素と青汁、野菜ジュースなどで行っていたのですが、

ファスティング専用のドリンクがあるというので、今回はそちらを

試してみることに

『FASTEN SUPPORT』　というものです。





２日間のプチ断食用とのこと。

1日５００mlを、ミネラルウォーターで２倍に薄め、４～５回に分けて飲みます。

あとはたっぷり水分（麦茶などのノンカフェイン飲料）を摂って、

２日間過ごします。

オレンジ、りんご、桃などのフルーツ、生姜、ぶとう糖などが含まれていて、

体内に必要なビタミンやミネラル、食物繊維を補給しながら断食できるという

優れものですよ～


２日間のプチ断食後は、１３日間調整期間になります。

実は、断食よりも調整期間の方が大事なんです。

回復食に何を摂るかで、身体をきちんとリセットし、デトックスできるか

決まります。

せっかく断食しても、次の日からいきなり普通の食事に戻してしまうと、

内臓が元気になって吸収が良くなっている分、当然リバウンドもしますし

身体に負担がかかります

まずは重湯や具のないお味噌汁からスタートするのがベストです

このプログラムは、２週間おきに３クール行うのが良いらしいです。

私も体調と相談しながら、無理のない範囲でトライしようと思っています。

頑張るぞ～

和菓子教室 ３－２回目

先週１５日日曜日は、今年初の和菓子教室でした

今回は、大好きなゆべしとねりきりを作りましたよ～

ゆべしは、思っていたよりずっと簡単でした　

これなら家でも作れそうです

今回は贅沢にも、先生のお宅の自家製味噌を使わせて頂きました

市販の味噌で作る場合は、塩分控えめなものを選ぶと良いそうです。


蒸しあがった状態です↓




こちらを縦に３つ、横に５つに切って、オブラート粉でお化粧すると・・・





わ～い、くるみがぎっしり入って、もちもちでとっても美味しい

もともと保存食なので、日持ちもするし、手軽に出来ますよ！

こちらはねりきりで作った、紫陽花と銀杏です

ＴＨＥ和菓子という感じ





やはり高価なお菓子だけに手間がかかります。

白餡を丁寧に火取りして、こして、色付けして・・・と

様々な工程がありますよ！

でもとっても楽しい作業でした

先生、今年も宜しくお願い致します。