２９日（日）は、和菓子教室でした。
今回は、『鮎』 と 『花だより』 です。
鮎は、卵と粉類を合わせた生地を長小判型に薄く焼き、
求肥をはさんで鮎の形に整えます。
この求肥は、前回作って冷凍してあったものを使います。
焼印が思うように付かず、鮎
でもさっぱりしていて、とっても美味しかったです
『花だより』 はういろう生地で作ります。
白生地を半分に分け、さらに半分づつピンクと緑に色付けします。
２０分蒸して、ピンク（または緑）生地を白生地で包み、
８×８の大きさに伸ばします。
正方形に切って、白あんを包み、なでしこを飾って出来上がり
この白あん、なんとしょうが汁を入れてあるんですよ
あんに生姜ってどうなんだろう、と思ったのですが、意外や意外！
ういろう生地が甘いので、しょうがの辛味と良くあって驚きの美味しさです
今回も楽しくできました
先生、ありがとうございました。