誕生会

２５日（土）、両親と伯母と４人で、誕生会を開催しました

父も伯母も私も揃って２月生まれということで、毎年２月はお食事会を

しているのです

（ちなみに、甥っ子も義弟も２月生まれです）

場所もいつもと一緒、『桃花林』　さんです。

女性陣が頂いたのは、季節のお野菜をふんだんに使った　【芽吹き】

父は　【浜松ランチ】　を頂きました。

http://www.act-okura.co.jp/rest/toukarin/tou01.html

芽吹きというネーミング通り、ふきのとうや、春菊、赤かぶなど、

見た目も美しい春野菜がたっぷり


こちらは、白きくらげと春菊入りとろみスープ　翡翠仕立て　↓



あっさりしていますが、とろみがついているので

満足感があります。

鮮やかなグリーンがとっても春らしく、くこの実の赤との

コントラストが美しい一品

白きくらげの食感も好き

母と伯母は、『今日のメニューの中で１番感動した～』　と

言っていました。

こちらは、『芝海老と季節野菜の炒め』　↓





海老の弾力・・・たまりません

こちらは、追加で注文した　『五目野菜つゆそば』　↓




カリフラワー、きくらげ、しいたけ、マッシュルーム、にんじん、さやえんどう

ベビーコーン、慈姑（くわい）、銀杏などなど・・・

お野菜たっぷりヘルシーヌードル

お味もあっさりで、おなかいっぱいでもペロッといけちゃいます

この他にも、ふきのとう入り海老・鶏ミンチのサクサク揚げ サラダ添え、

豚バラ肉と色々豆のオイスターソース煮込み、ひじきとじゃこ入り炒飯、

杏仁豆腐とゴマドーナツなど・・・

どれも本当に美味しかったな～

これからの１年、家族みんなが健康で、はつらつと前向きに

日々を過ごしていけますように・・・

これからも元気で長生きしてくださいね(^O^)/

ドライアイ

 
一日中パソコンに向かっていると、どうしてもドライアイになってしまいます。

特に乾燥するこの時期はひどいです・・・

最近、友人が薦めてくれた目薬を使い始めました。

ロート製薬の　『ドライエイド』　




この目薬、すごいです

これを使うようになって、渇きを感じる頻度が劇的に少なくなりました

少々お高いですが、効果覿面です

友人よ～、どうもありがとう

和菓子教室

今日の午前中は和菓子教室でした

今回は、『かるかんまんじゅう』、『かのこ４種』、『いちご淡雪羹』　の

３種類を作りましたよ～

まずは、いちご淡雪羹から・・・

錦玉羹をトヨ型に流しいれ、いちごを並べます。

半止まり（完全に固まらない状態）になったら、淡雪羹を流し入れ、

冷やし固めます。

この淡雪羹には、寒天、グラニュー糖、卵白等のほかに、カルピスと

レモン汁が入っているんですよ～





爽やかですっきりとした甘さがうれしい

中のフルーツを変えれば、１年中色々なバリエーションで

楽しめそうですね

続いて、かるかんまんじゅう

ご存知の通り、鹿児島の銘菓として知られていますよね。

もともとは、島津家が作らせたお菓子だそうです

山芋パウダーと水を合わせ、上白糖を少しづつすりこぎで混ぜていきます。

すりこぎ・・・普段使い慣れないので、扱いが難しい

その後、かるかん粉を入れて更にすり混ぜ、上白糖を入れ８分立てにした

卵白を少しづつ加えて混ぜます。

かるかん型に入れ、紫芋あんを中に入れ込み、中火強で１２～１３分蒸して

出来上がり

紫芋あんが、飛び出してしまいました・・・

でもそれもご愛嬌




ぼそぼそっとして、素朴な味です。

とっても美味しい

最後にかのこ

こしあんに大納言小豆、とら豆をまぶしたもの、白あんに大手亡、うぐいす豆

をまぶしたもの、の４種類作りました。

豆を手のひらに広げ、中心にあんを置いて、ぎゅっと握ります。

植え付けと違って、とっても簡単につきましたよ

上からつや天を２度塗りし、蔓、南天、菜の花、松葉をねりきりで作って

乗せ、完成です





今日もとっても楽しかったです。

先生ありがとうございました。

それにしても、あと１回で終わりなんて淋しいな・・・

１年間が、本当あっという間でした。

これからも単発講座などに参加しながら、ちょくちょくお教室には

通いたいな～と思っています。

ひょっとしたら、４月からパスタコースを受講するかも・・・

先生、今後とも宜しくお願い致します。