『春を先取り！ 簡単＆絶品！ 菜の花とベーコンのパスタ 【レシピ】』

こんばんは。Dukeです。

近所のスーパーで、新鮮な菜の花を発見。

少しだけ、春を先取りしようか。

ということで、コレを作ってみました。

"菜の花とベーコンのパスタ"。

材料もシンプルで、作り方も簡単。

あんまり時間がない時なんかにも、チャチャッ！とイケます。

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＜材料＞

・菜の花（3本／ざく切り）
・厚切りベーコン（80gくらい／短冊切り）
・玉ねぎ（1/4個／みじん切り）
・パスタ（今回は1.6mmを使用／80gくらい）

・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル（炒め用＆最後の香りづけ用）
・塩（今回は焼き塩）←※サラサラのやつね。

※上記の分量は目安（1人前）。各分量はお好みで。

シンプル！！

ちなみに、菜の花の花言葉は、

『快活な愛』、『小さな幸せ』、『明るさ』etc.

だそうです。

（知らなかった。けど、納得(笑)。）

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＜菜の花について＞

【選ぶときのポイント】

・茎の切り口をチェック！
切り口がみずみずしく、真ん中が空洞になっていない（＝"す"が入っていない）ものを選ぶのがおすすめ♪（新鮮な証拠です）

・花が開いているほうが見た目はキレイだけど、食べておいしいのはつぼみが閉じているものです。

【下準備】

①切り口を5mmほど切り落とす。
②ボウルに水を張って、菜の花を立てて入れ、そのまま10～15分ほど置く。
（菜の花が水を吸ってみずみずしくなる）

③水の中でゆすって洗う。

④キッチンペーパーで水気を取り、食べやすい大きさに切る。
（素材の味を存分に味わうために、大きめにカットするのが個人的には好きです）

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＜調理＞

①フライパンにエクストラ・ヴァージン・オリーブオイル（大さじ1/2くらい）を入れて、厚切りベーコンを敷き詰め、それから火をつける。

※火加減は弱火の強火くらい。ベーコンの脂をじっくり引き出す。
※ベーコンの脂身が多い場合は、オリーブオイルは少なめにする。

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◆この辺でパスタを茹で始める。
※パスタを茹でるお湯には、『お吸い物より少し塩辛くなる程度』の塩を入れる。
（塩を入れる目的は、パスタに塩味をつけること。
ちなみに、パスタを投入する前にお湯を味見すると確実。）
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②ベーコンの片面がカリッと焼けたらひっくり返して、そこに玉ねぎのみじん切りを投入。引き続き、火加減は弱火で、玉ねぎが焦げないように炒める。

③別のフライパンで菜の花を強火で焼き、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル（大さじ1/2くらい）を菜の花の周りにたらしてからませ、最後に軽く塩をふる。

※菜の花は少し焦げるくらいに炒めると、香りがより強く出るし、食感も良くなる（ちなみに、これだけでも十分美味しい一品となります）。