使える野菜！レンコン


レンコンって買いますか？
私はお正月の煮つけや酢レンコンくらいしか食べなかったんだけど
子供ができてから、レンコンはヘビロテ野菜になりました。

そもそものきっかけは、保育園で教えてもらったことから。
「レンコンは歯ごたえがあるから、子供も大好きな野菜ですよ。
　スライスした水煮のものじゃなくて、
　レンコンそのもののほうがおいしいです」
と言われて、レンコンそのものをカットしてつくった
きんぴらがおいしかったから。

レンコンって優秀なお野菜で、
薄くスライスして焼くだけでもおいしいし、
乱切りでお肉と一緒に煮付けてもおいしい。
そしてすりおろしてハンバーグのタネにしたり
桜エビなんかを混ぜて焼くだけでレンコン餅に。
シャキシャキから、モチモチまで楽しめます。
なので、いつも冷蔵庫の片隅にはレンコン。

今回は、2種類のレンコンおかず。



大人向けには、薄切りレンコンを軽く両面焼いて、
抹茶塩をかけただけ。
歯ごたえだけでもおいしいから、味付けはテキトーです。



子供向けには、薄切りレンコンを軽く両面焼いて、
その上からとろけるチーズを。
レンコンピザ風と言って、喜んでバリバリ食べてます。

レンコンピザはまたリクエストもらいました！

鶴見緑地（＠大阪）の桜

日曜日はいい天気でした。
この週末がお花見の最大のチャンス！

ということで、鶴見緑地までお出かけ。

ぽかぽか陽気に、広い芝生のグリーン、
そして桜も満開！



気持ち良い～

ボール遊びや公園内のお散歩はもちろんのこと
子供たちはすべり台の遊具に夢中でした。

そして帰り道・・・
男子3人横並び。
いつか、おとうちゃんの背もこしていくん
だろうなーって思いました。

アロママッサージで女子力回復

昨日は、平日なのに、特別なお休みで、
子供たちも普段通り、保育園＆学校でしたので
自分メンテの一日にしました。

朝から予約した、アロマのマッサージに。。。
うちの近くでやってる個人サロンさんです。
時間がなくて年に数回しか行けないのですが
おしゃべりしやすいセラピストさんなので、
居心地のいいサロンです。

贅沢にも、全身2時間＆フェイシャルコースを。
使ったオイルはイランイランとローズウッド。
ちょっと女子っぽい組み合わせです。

体が冷えてること、歪んでいること、
ズバリ指摘され、まさにその通り！
ストレスでおっさん化してました。

もうちょっとマメに通えたらいいんだけどなー。
次はいつ行けるかなー。

しかし、夕方・・・
お兄ちゃんのお友達が４人遊びに来て、
早くも女子力は崩壊・・・

今日の小学生　お弁当（焼きそば定食）


今週はずっと小学生弁当です。
毎日、時間との勝負なので、テキトーお弁当。
もちろん今日も・・・（汗）

関西風ということで、子供も大好き焼きそばを
おかずにしたお弁当です。



■ご飯
　ゴマ＋いかなご

■焼きそば
　キャベツ＋ホウレンソウで野菜も一緒に。　

■豚肉のオーロラソースあえ
　聞こえはいいですが、ケチャップ＋マヨネーズで味付け

■ハム＋キャベツ入り玉子焼き

■プチトマトを真ん中にドン！

あとミカンを持たせました。

焼きそばはボリュームあるので、ご飯はいつもより少々少なめ。
メンがあると、テンション上がるみたいです。
きっと、今日は喜んでいるはず・・・。

もう一品向けのプチおかず集


まだ水曜日かー。

週末は忙しく、買い物もろくに行けなかったので
今週の冷蔵庫在庫が悲惨だったり、
その中で朝のお弁当を考慮した夕飯おかず作りも考えなあかんし
ちょっと帰りが遅くなったりして、
子どもらは「おなかすいたー」と急かすし・・・。

そんなこんなで、満足なご飯作りができておらず、
スピードプチおかずの連続で乗り切ってます。

■白菜とマイタケと油揚げとツナの煮つけ
　白菜とマイタケと油揚げとツナ缶をこぶ茶ベースで煮つける。
　白菜の水分が出てくるから、これらを鍋にかけて放置。
　水分が少なくなって、全体的にしっとりしたら完成。

■なすと鶏そぼろ和え
　これはシリコンスチーマーで。
　乱切りにしたナスにごま油を振りかけてレンジでチン。
　鶏ミンチを混ぜて、だし醤油かけて、一緒にチンで
　火が通ったら完成。

■ナメコのオカカあえ
　ナメコをレンチン。鰹節かけて、ポン酢かけて完成。

■厚揚げ甘辛焼
　厚揚げをフライパンで両面焦げ目つけて焼き、
　みりん＋だし醤油で味付け。



■ストック用：春キャベツと豚肉の炒め物
　普通に春キャベツと豚肉を炒めるだけ。
　とりあえず、たくさん作ってタッパに。
　焼きそばの具にしたり、
　野菜はお弁当の卵焼きの具にしたり、
　豚肉だけケチャップにあえるとなんとなく
　子どもの好きなおかずになります。

■豆もやしのナムル風
　豆もやし（←これがポイント）をレンチン。
　ごま油、塩で味付け。今回はカニカマも和えました。
　豆もやしの歯ごたえが命です。



メイン不在のプチおかずを何種類か作っておいて、
組み合わせて夕飯に出したり、お弁当のおかずにしたり、
今週はあわただしいごはん作りです。

土鍋で鯛飯


土曜のお買いもので、スーパーで安く、鯛１匹をゲットしたので、
その日の夜は、手巻き寿司にして、サーモンやイカとかと一緒に
お刺身として食べたのですが、
アラと半身が残ったので、日曜の夕飯で、鯛飯にしてみました。

土鍋で鯛飯



材料：鯛のアラ、半身
　　　米４合
　　　みりん　　　　大さじ２．５
　　　しょうゆ　　　大さじ２
　　　だししょうゆ　大さじ１
　　　しょうが　　　少々
　　　水　　　　　　４合分

作り方：?鯛のアラは、軽くグリルで焼く。
　　　　（焼くと臭みがなくなるみたいです）
　　　　?お米を洗い、調味料分＋水で４合分まで合わせる。
　　　　?土鍋に米、鯛を入れて、コンロの「ご飯を炊く」モードでオン。

てな感じで、作り方も材料もシンプルなのに、たいそうな感じがする
一品になりました。

これに合わせたお献立は

■ロール豚キャベツ
　　・・・　ロールキャベツの逆バージョンをイメージ。
　　　　　　豚の薄切り肉にキャベツを巻きこんで。味付けはコンソメスープ。
　　　　　　（↓作りかけの写真）


■チクワと水菜の白和え
　　・・・　チクワ、水菜、水切り豆腐をあえて、ゴマどれ＋ごま油で味付け。

■鯛の子とえのきの煮つけ
　　・・・　鯛についていた鯛の子を普通にみりん＋しょうゆで煮込みました。

スープもあったのが、出し忘れです。。。

ガッツリ食べるかなーと思ってたのだけど、
上の子が遊び過ぎて疲れたようで、ご飯も食べず早々に寝てしまい、
意外にご飯がたくさん残っちゃいました。
明日のだんな＋子ども＋私のお弁当も鯛飯です。　　　　





日曜日公園でお弁当


じょじょに暖かくなって、桜もちらほら咲き始めて
４月になってから、急に春めいてきました。

いつもはあわただしいお休みなんだけど、
今日はお弁当持って、公園行ってみよー、ってことで、
万博公園までＧＯ！

広い芝生に駆け回る子どもたち。
それだけで気持ちが良いものです。

お弁当はアリもので、ささーと作ったものなので



■３種類のおにぎり
　　いかなご入りおにぎり、こんぶ＋ごま、たらこ

■唐揚げ

■ホウレンソウのいかなごあえ

■ウインナー（つまようじにさして）

■なすとエリンギの甘辛焼き

■２種類の卵焼き
　　ホウレンソウ＋カレーゴマ入りと
　　昨日の夕飯で残ったいか納豆を卵焼きの具に。。。

■プチトマト

そんな感じです。

「わー、桜も咲いてるね」
と言った私を見向きもせず、バッグの中にある３色団子を
取り出しては、ほおばる子どもたち。
ほんま、「花より団子」です。

桜はまだまだもうちょっとという感じ。
来週末には見頃かな。
またお弁当持って、見に行きたいです。

実は、だんなは休日出勤。
公園弁当作ろうかなーと思っていたので
「ついでにお弁当作ろうか？」なんて聞いてみると、
「あってもいいけど」みたいにこたえるから、
結婚１０年目にして初めてお弁当を作りました。

「ポルトガリア」　ワインにぴったりポルトガル料理

ちょっと前のことですが・・・久しぶりにお友達と夜ご飯。

梅田で待ち合わせして、どこに行くかはお友達まかせ。
女子らしく、イタリアンかフレンチかなーと想像してたら
セレクトしてくれたのはポルトガル料理。

そもそもポルトガル料理って？？？でしたが、
魚介類中心のメニューに、なじみのあるお味。
　タコのオリーブオイルのソテー
　海老のガーリック炒め
　子羊の煮込み
などなど、パンと一緒に。パンに添えられてたパテもいい感じ。
付き出し風に出してくれたオリーブもおいしかったし、
やっぱり、なんと言ってもワイン！

ワインもたくさん種類がありすぎて選べず
マスカットワインをはじめ、甘めの白をセレクトしたためか
飲み口良くて、すすむ、すすむ・・・。
お店の人もおすすめが上手で、ついついおかわりしたく
なるのですが、ワインでの失敗は多いので、
グラス３杯でストップ。

気づくとラストオーダー、あ、リゾット食べるの忘れた！

ちょっと苦いポルトガルのコーヒーをいただいて
その日はお開き。

さすが、ヨーロッパ好きな彼女のセンスはＧＯＯＤです。



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アメリカンクッキー


春休み♪子どもたちは3泊4日でおじいちゃんおばあちゃんちに
お泊りでした。
お兄ちゃんがいるものの、下の3歳ムスコがお泊りするのは
初めてのことなので、どうなることやら、と、
ちょっと心配でしたが、むちゃくちゃ楽しかったみたいです。

帰ってきたとき、二人とも良い顔してましたー。

お土産に持って帰ってくれたのが、「アメリカンクッキー」。



おじいちゃんお手製なんだとか。
スイーツ店に負けないくらい、食べごたえもあり、おいしくて
ぽりぽりつまんでます。

おじいちゃん、おばあちゃん、大変だったと思うけど、
ありがとう。

次は夏休みねー。

C3　シーキューブのイチゴショート


デパ地下スイーツでめぐり合いました。
Ｃ３（シーキューブ）のイチゴショート。

これを食べながら、秘密の嵐ちゃんＳＰをみて、
「しあわせ・・・」うふふ。