鴨のロッティ フランボワーズソース♥

みなさん、こんにちは


明朝から、１週間沖縄に行ってきますので
いろいろと遅くなりますが
どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m


さてさて、前回フルーツを上手に使った料理で
パイナップルと豚フィレ肉のご紹介させて頂きましたが
今回は鴨♥



鴨のロッティ　フランボワーズソースです

鴨料理に関しては
フランス人の発想の豊かさに脱帽です

いろいろなフルーツ、チョコレート、ハチミツなどなど
甘味と塩味の掛け合いがとっても上手で
またこの赤身のお肉に良く合います

フランボワーズのソースは、
色も鮮やかながら
爽やかな酸味と骨格のある甘味がポイント
ロゼ色に仕上げた鴨肉の旨味と
かりっと香ばしく仕上げた脂身は
噛むたびに、その旨味とコクが口の中に溶け込んできます☆･ﾟ:*(人´ω｀*)｡｡†

今日は初夏の陽気でしたが
この爽やかさはこれからの季節にお勧めですね

フレッシュなフランボワーズもいいですが
ピュレや冷凍があると、
こうやってお料理にも
またデザートにも大活躍 ですｏ(＾-＾)ｏ


みなさんも是非、お料理に遊び心を





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岐阜県 関市：炭火焼うなぎに酔う♥

みなさん、こんにちは

鰻は大好物の一つです
日曜の昼の外食
最高です(´艸｀)ﾌﾌﾌ･･･


刃物の町として有名な関市、
ここには岐阜一番と言われる鰻屋があります。



「しげ吉」（しげよし）さんです


←豪快な炭火
で焼き上げた鰻は、外はかりっと香ばしく、
中はふっくら
噛むと鰻の旨みが口の中に
じゅわっと
広がっていきます☆･ﾟ:*(人´ω｀*)｡｡†
少し固めに炊いたご飯と、このジューシーな鰻、
それに甘辛の秘伝のタレの相性が実にいい


まずはオーソドックスにうなぎ丼の並を

並でも充分ですｏ(＾-＾)ｏ


大奮発の特上鰻丼

この大きさ、ボリューム最高っす


必ず頼んでしまうのが、白焼きです

甘辛ダレも大好きですが
さっぱりと塩で
山葵きかせて
日本酒なんぞちびちびやっちゃいます
昼間の酒は贅沢じゃぁ(((o(>▽<)o)))


かなり大満足のアホな私です（笑）


店内の雰囲気も良く、
早く行ったせいか、一番奥の中庭を眺めながら頂ける
座敷でいただけました。

すごく込むので、早めの来店お勧めです。
（回転は速いですよ♥）






しげ吉 （しげよし）
電話：0575-22-9566（フリーダイヤル0120-019566）
住所：岐阜県関市山王通1-3-29
アクセス：東海北陸自動車道「関インター」から車で約7分
　　　　　JR岐阜駅か名鉄岐阜駅から岐阜バス（岐阜関線）で約45分「福野」停留所下車 徒歩5分

　　　　　長谷川鉄道「関駅」から徒歩20分

営業時間：11:00～14:00
 17:00～20:00
定休日：火曜日
駐車場：有
完全禁煙（外に喫煙所有）

ホームページ

うなぎ丼
特上２，５００円
上　２，１００円
並　１，８００円
白焼き
長焼き１，５００円
定食　２，５００円
お持ち帰りのお土産有り


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味：香ばしさとジューシーさに　　　　　　　★★★★★
値段：　　　　　　　　　　　　　　　　　　★★★
店の雰囲気：清潔感ありで　　　　　　　　　★★★☆　　　
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５つ星評価



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南国フルーツを使って♥豚ヒレ肉とパイナップル et マンゴーババロア

みなさん、こんにちは

久々の休日
夕ご飯にも力（リキ）は入りますｏ(＾-＾)ｏ


本日はちょっと南国フルーツで楽しんじゃいました

フランスでは、上手にフルーツと合わせた料理が良く作られますﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

こちらは、豚のヒレ肉とパイナップルのマリアージュ
豚ヒレ自体柔らかいのですが、
パイナップルが肉の繊維を崩してくれるので
さらにやわらかく、酸味と甘味が豚肉と良い相性です。

（頂き物の２色のアスパラを飾って♪♪）

時間がある時は、盛りつけが楽しめるので嬉しいです☆･ﾟ:*(人´ω｀*)ぅ｡れ｡し｡ぃ｡｡†

見た目よりも作り方は簡単で、
豚ヒレ肉１本と、パイナップル1/2を買ってきて
切れ目を入れ伸ばしたヒレ肉で、パイナップルをぐるぐるぐる♪♪
良くマリネした後、フライパンでゆっくり焼いていきます。
ソースは、出た肉汁とあまり材料、
それと白ワインとフォン（コンソメでいいかな）で作っていきます


こちらは大好きババロア
本日マンゴー

マンゴーピューレがあると、めちゃ便利
簡単にデザートが作れて
幅が広がるアイテムですｏ(＾-＾)ｏ



今日は、夜更かしして
明日は寝坊するぞぉ！！
みなさんも♥




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