みなさん、こんにちは
明朝から、１週間沖縄に行ってきますので
いろいろと遅くなりますが
どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m
さてさて、前回フルーツを上手に使った料理で
パイナップルと豚フィレ肉のご紹介させて頂きましたが
今回は鴨♥
鴨のロッティ フランボワーズソースです
鴨料理に関しては
フランス人の発想の豊かさに脱帽です
いろいろなフルーツ、チョコレート、ハチミツなどなど
甘味と塩味の掛け合いがとっても上手で
またこの赤身のお肉に良く合います
フランボワーズのソースは、
色も鮮やかながら
爽やかな酸味と骨格のある甘味がポイント
ロゼ色に仕上げた鴨肉の旨味と
かりっと香ばしく仕上げた脂身は
噛むたびに、その旨味とコクが口の中に溶け込んできます☆･ﾟ:*(人´ω｀*)｡｡†
今日は初夏の陽気でしたが
この爽やかさはこれからの季節にお勧めですね
フレッシュなフランボワーズもいいですが
ピュレや冷凍があると、
こうやってお料理にも
またデザートにも大活躍 ですｏ(＾-＾)ｏ
みなさんも是非、お料理に遊び心を
foodprogram.jp
明朝から、１週間沖縄に行ってきますので
いろいろと遅くなりますが
どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m
さてさて、前回フルーツを上手に使った料理で
パイナップルと豚フィレ肉のご紹介させて頂きましたが
今回は鴨♥
鴨のロッティ フランボワーズソースです
鴨料理に関しては
フランス人の発想の豊かさに脱帽です
いろいろなフルーツ、チョコレート、ハチミツなどなど
甘味と塩味の掛け合いがとっても上手で
またこの赤身のお肉に良く合います
フランボワーズのソースは、
色も鮮やかながら
爽やかな酸味と骨格のある甘味がポイント
ロゼ色に仕上げた鴨肉の旨味と
かりっと香ばしく仕上げた脂身は
噛むたびに、その旨味とコクが口の中に溶け込んできます☆･ﾟ:*(人´ω｀*)｡｡†
今日は初夏の陽気でしたが
この爽やかさはこれからの季節にお勧めですね
フレッシュなフランボワーズもいいですが
ピュレや冷凍があると、
こうやってお料理にも
またデザートにも大活躍 ですｏ(＾-＾)ｏ
みなさんも是非、お料理に遊び心を
foodprogram.jp